БиоКвест-2019

БиоКвест-2019
Доцент кафедры промышленной
химии и биотехнологии,
канд. техн. наук
Винокуров Андрей Юрьевич
?

«Био» значит биотехнологический
Биотехнология — управляемое получение полезных для народного хозяйства и медицины целевых продуктов с помощью биологических агентов, а также с помощью внеклеточных веществ и компонентов клеток
У.Е. Виестур
Биологические агенты?

ЕСТЬ ТАКАЯ ПРОФЕССИЯ – БИОТЕХНОЛОГ

Станции квеста разбросаны
445
Номер этажа
А если есть еще буква Л?
Л228
Лабораторный
корпус

ЗАБАВНЫЕ «-АЗЫ»

Верх совершенства и тонкая регулировка

Все дело в ферментах (они же – энзимы)
Ферменты (от лат. fermentum – брожение, закваска), специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов.
Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М.С. Гиляров. – М.: Сов. энциклопедия, 1986. – 831 с.

Люди еще не знали о ферментах, но вовсю их использовали

Ферменты обладают субстратной специфичностью
Субстрат – вещество, на которое действует фермент.

От каких условий зависит активность фермента?

Влияние температуры

Влияние кислотности (рН)