Методы культивирования микроорганизмов. Часть 1

Содержание

Слайд 2

План лекции

Методы культивирования микроорганизмов
Факторы, влияющие на рост микроорганизмов
- источники азота,
- источники

План лекции Методы культивирования микроорганизмов Факторы, влияющие на рост микроорганизмов - источники
углерода,
- макро- и микроэлементы,
- ростовые факторы,
доноры и акцепторы водорода

Слайд 3

Методы культивирования микроорганизмов

При использовании экстенсивных методов культивирование вида на питательной среде является

Методы культивирования микроорганизмов При использовании экстенсивных методов культивирование вида на питательной среде
прерывистым, т. е. организм через определенное время пересевается на новую среду.
Интенсивные методы культивирования характеризуются непрерывностью при постоянном или периодическом отборе продукции и внесении какого-то количества питательных веществ.

Слайд 4

При поверхностном культивировании микроорганизмы развиваются на поверхности питательной среды. Среды могут быть

При поверхностном культивировании микроорганизмы развиваются на поверхности питательной среды. Среды могут быть
плотными, сыпучими или представлять собой тонкий слой жидкой среды.
Практически метод применим только для культивирования аэробных микроорганизмов. Важным условием реализации метода является большая площадь соприкосновения поверхности питательной среды с окружающим воздухом. В жидких средах аэробные микроорганизмы часто растут, образуя на поверхности пленку. Факультативные анаэробы развиваются не только на поверхности, но и в толще жидкой среды, вызывая более или менее равномерное ее помутнение.

Поверхностное культивирование

Слайд 5

— выделение чистых культур из объектов внешней среды;
— определение контаминации производственных штаммов

— выделение чистых культур из объектов внешней среды; — определение контаминации производственных
микроорганизмов, из которых готовят биопрепараты;
— приготовление в лабораторных и промышленных условиях некоторых вакцин и большинства антигенов

Метод поверхностного культивирования микроорганизмов широко используются в лабораториях и биологической промышленности для следующих целей:

Слайд 6

Получение пенициллина

Вначале пенициллин получали методом поверхностного культивирования. Технология была весьма примитивна —

Получение пенициллина Вначале пенициллин получали методом поверхностного культивирования. Технология была весьма примитивна
продуцент культивировали в колбах или бутылках. Для культивирования продуцента использовали даже молочные бутылки, так как имелись машины для их мытья и обработки. В каждую бутылку помещали питательную среду слоем толщиной 1—4 см, что обеспечивало необходимые условия аэрации. Бутылки помещали в специальные корзины, стерилизовали, а затем охлаждали. Сухие споры или их водную суспензию вносили в бутылки особыми пульверизаторами или при помощи пипеток и ферментировали 5—10 сут при температуре 24°С.

Слайд 7

Преимущества поверхностного метода

Поверхностный способ выращивания микроскопических грибов имеет ряд преимуществ. Так как

Преимущества поверхностного метода Поверхностный способ выращивания микроскопических грибов имеет ряд преимуществ. Так
во время роста гриба отруби не перемешиваются, посторонние микроорганизмы не распространяются по всей их массе и вызывают лишь незначительное местное инфицирование, которое, как правило, не влияет на активность ферментов. Это, однако, не исключает необходимости тщательной стерилизации воздуха, среды и оборудования.

Слайд 8

Недостатки поверхностного метода

Недостаток поверхностного способа – необходимость устанавливать множество кювет, работу с

Недостатки поверхностного метода Недостаток поверхностного способа – необходимость устанавливать множество кювет, работу
которыми трудно механизировать. Себестоимость культуры гриба-продуцента высока, причем в основном из-за затраты большого количества ручного труда.

Слайд 9

Недостатки поверхностного метода

В процессе культивирования наблюдается непрерывное снижение влаги в твердом субстрате.

Недостатки поверхностного метода В процессе культивирования наблюдается непрерывное снижение влаги в твердом
В начале процесса влажность питательной среды достигает 58-60%, к моменту окончания процесса эта величина может снизиться до уровня 30%. Это отрицательно сказывается на развитии микроорганизма и как следствие на выходе целœевого продукта. По этой причине для производственных условий важно в течении всего времени культивирования поддерживать величину влагосодержания на уровне не ниже 55-50%, что достигается предварительным увлажнением (кондиционированием) воздуха, подаваемого в растительные камеры.

Слайд 10

Недостатки поверхностного метода

Проблема регулирования теплообмена в процессе культивирования имеет не менее важное

Недостатки поверхностного метода Проблема регулирования теплообмена в процессе культивирования имеет не менее
значение, чем обеспечение подвода воздуха. В ходе своего роста большинство культур выделяют значительное количество тепла. Проблема усложняется тем, что выделение тепла в течение всего периода культивирования происходит неравномерно. В начале культивирования выделение тепла обычно в 10-20 раз больше чем в конце процесса. По этой причине необходим постоянный контроль за температурой внутри ростовой камеры и эффективный отвод избыточного тепла.