Пастушья сумка

однолетнее или двулетнее растение семейства крестоцветных, высотой 20 – 60 см, с тонким веретеновидным корнем. Стебель одиночный, прямостоячий, простой или ветвистый. Цветки мелкие, белые, собраны в вертикальную прямую кисть, которая в течение вегетации растений удлиняется. Плод – сплюснутый стручок.
Семена мелкие, многочисленные, желтовато-бурые.
Пастушья сумка -

Цветет пастушья сумка со второй половины апреля до осени, плоды созревают с мая до осени. Одно растение даёт в год от 2000 до 65 000 семян, которые сохраняют полевую всхожесть до 6 лет. Размножается семенами.
Распространена почти повсеместно, включая всю территорию Сибири. Растет на пустырях, пастбищах, как сорняк в огородах и посевах. Особенно обильна на залежах, в огородах, молодых садах и лесопосадках. В течение лета вырастает 2-4 поколения пастушьей сумки, а кроме того, имеются еще и озимые формы.

Слева направо: Прикорневая розетка. Стеблевой лист. Соцветие. Плод. Семена.

Применение в медицине
В традиционной медицине Греции и Рима пастушья сумка известна с древних времен. Врачи Древней Греции использовали ее как горчичное растение. Античные врачи больше интересовались семенами. В средние века применяли как кровоостанавливающее средство при внутренних кровотечениях и болезнях почек.

Листья молодого растения употребляют для приготовления супов молодого растения употребляют для приготовления супов, борщей, салатов и в качестве начинки для пирожков.
В Японии В Японии и Индии В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Старая зелень придаёт бульонам питательность и вкус. На Кавказе В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Старая зелень придаёт бульонам питательность и вкус. На Кавказе сразу же после таяния снега собирают молодые листики, из которых готовят салаты, используют в наварах как шпинат В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Старая зелень придаёт бульонам питательность и вкус. На Кавказе сразу же после таяния снега собирают молодые листики, из которых готовят салаты, используют в наварах как шпинат и для винегретов В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Старая зелень придаёт бульонам питательность и вкус. На Кавказе сразу же после таяния снега собирают молодые листики, из которых готовят салаты, используют в наварах как шпинат и для винегретов. Во Франции нежная зелень этого растения — обязательный компонент острых салатов.