11. Дисперсные системы

Смеси

Дисперсные системы — это гетерогенные системы,
в которых одно вещество (дисперсная фаза) в виде очень мелких частиц равномерно распределено в объёме другого (дисперсионная среда).

Состав дисперсной системы
Дисперсная фаза
Дисперсионная среда

Классификация дисперсных систем
по агрегатному состоянию

Классификация дисперсных систем
по агрегатному состоянию

Классификация дисперсных систем
по агрегатному состоянию

Классификация дисперсных
систем по размеру частиц
Дисперсные системы
Эмульсии
Суспензии
Аэрозоли

Эмульсии — это дисперсные системы, в которых в роли дисперсионной среды выступает одна жидкость, а в роли дисперсной фазы — другая жидкость.

Эмульсии

Особенностью эмульсий является то, что в результате изменения состава или какого-либо внешнего воздействия прямые и обратные эмульсии можно превращать друг
в друга.

Примеры эмульсий

Cуспензия — это грубодисперсные системы с твёрдой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой.
DrJunge

Седиментация — процесс оседания частиц дисперсной фазы на дно дисперсионной среды.

Взвеси — суспензии, в которых процесс седиментации идёт очень медленно.

Примеры взвесей

Пасты — грубодисперсные системы, в которых относительно большая концентрация частиц дисперсной фазы.

Аэрозоли — грубодисперсные системы, в которых газ является дисперсионной средой, а капельки жидкости или частицы твердого вещества представляют дисперсную фазу.

Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными системами и истинными растворами.

Коагуляция — слипание коллоидных частиц и выпадение их в осадок.

Гели — это коллоидные системы, в которых частицы дисперсной фазы образуют пространственную структуру.

Синерезис — самопроизвольное уменьшение объёма геля, которое сопровождается выделением жидкости.

Биологический синерезис
у теплокровных животных определяет процесс свёртывания крови.

Истинный раствор — гомогенная (однородная) система, в которой размер частиц вещества меньше 1 нм, между частицами и средой нет поверхности раздела.

растворитель + растворённое вещество = раствор

Растворы
Классификация истинных растворов

Эффект Тиндаля