Карбоновые кислоты

Карбоксильная группа
- СООН
-радикал (например, СН3-СН2-)
Номенклатура названий:
Соответствующий предельный углеводород + -овая кислота

Муравьиная, или метановая, кислота
Уксусная, или этановая, кислота
Пропионовая, или пропановая, кислота

Высшие карбоновые кислоты
Пальмитиновая
кислота
Стеариновая кислота

Нахождение в природе. Муравьиная кислота содержится в крапиве, хвое ели и у муравьев. Бутановая (масляная) кислота входит в состав прогорклого масла.
Пентановая (валериановая) кислота содержится в корнях валерианы.
Физические свойства. Низшие карбоновые кислоты – жидкости с острым запахом, хорошо растворимые в воде. С увеличением молекулярной массы растворимость в воде уменьшается, а температура кипения повышается.
Высшие карбоновые кислоты, начиная с нонановой – твердые вещества, без запаха, нерастворимые в воде.

Применение.
Муравьиная кислота – сильный восстановитель. Ее 1,25% раствор в спирте – муравьиный спирт.
Уксусная кислота – синтез красителей, аспирина;
производство ацетатного волокна, негорючей кинопленки, органического стекла;
соли УК – ацетаты;
3 – 9% раствор УК – пищевой уксус.
Натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот – мыла.

Химические свойства.
Диссоциация в воде.
Кислоты реагируют с металлами.

Химические свойства.
3. Кислоты реагируют с основными и амфотерными оксидами.
2НСООН + MgO → (HCOO-)2Mg + H2O
Диформиат магния
4. Кислоты реагируют с гидроксидами.
НСООН + NaOH → НСООNa + HOH
Формиат натрия
5. Кислоты реагируют с солями слабых и летучих кислот.
2НСООН + СaCO3 →(НСОО-)2Ca + H2CO3
H2O CO2↑

Химические свойства.
6. Кислоты образуют кислотные оксиды или ангидриды
Ангидрид
уксусной кислоты
Ангидриды - вещества, которые образуются при отщеплении воды от органических кислот

Химические свойства.
7. Кислоты реагируют со спиртами

Химические свойства.
8. Реакция «серебряного зеркала» (качественная реакция)
Муравьиная
кислота

Непредельные карбоновые кислоты
Пропановая кислота Акриловая кислота
Непредельные карбоновые кислоты входят в состав жиров.
СН2 – ОН
│
СН – ОН +
│
СН2 – ОН