Полисахариды

Март 2, 2021

Главная
Химия
Полисахариды

Содержание

2. Полисахариды Полисахариды - высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов. Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки
3. Полисахариды. Виды Гомополисахариды -полисахариды, построенные из остатков только одного вида моносахаридов Гетерополисахариды -полисахариды, построенные из остатков
4. Гомополисахариды Структурные: Целлюлоза – остатки β-глюкозы (C₆H₁₀O₅)n Хитин (С₈H₁₃NO₅)n
5. Гомополисахариды Резервные: Крахмал содержит 10–20 % амилозы (внутренняя часть крахмального зерна) и 80–90% амилопектина (оболочка крахмального
6. Гомополисахариды Резервные: Гликоген (у высших животных, человека) – это полимер α-глюкозы. По строению близок к амилопектину,
7. Гетерополисахариды Они состоят из цепей сложных углеводов, содержащих аминосахара и уроновые кислоты. Гликозаминогликаны
8. Полисахариды. Физические свойства нерастворимость (либо слабая растворимость) в воде; цвет желтоватый (или окраска отсутствует); у них
9. Полисахариды. Химические свойства 1.Гидролиз, который осуществляется под влиянием катализаторов: Способность полисахаридов к гидролизу увеличивается в ряду:
11. Скачать презентацию

Слайд 2

Полисахариды
Полисахариды - высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов. Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные

Полисахариды Полисахариды - высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов. Молекулы полисахаридов представляют собой длинные

или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью.

Слайд 3

Полисахариды. Виды
Гомополисахариды -полисахариды, построенные из остатков только одного вида моносахаридов
Гетерополисахариды -полисахариды,

Полисахариды. Виды Гомополисахариды -полисахариды, построенные из остатков только одного вида моносахаридов Гетерополисахариды

построенные из остатков двух и более видов моносахаридов

Слайд 4

Гомополисахариды
Структурные:
Целлюлоза –
остатки β-глюкозы
(C₆H₁₀O₅)n
Хитин (С₈H₁₃NO₅)n

Гомополисахариды Структурные: Целлюлоза – остатки β-глюкозы (C₆H₁₀O₅)n Хитин (С₈H₁₃NO₅)n

Слайд 5

Гомополисахариды
Резервные:
Крахмал содержит 10–20 % амилозы (внутренняя часть крахмального зерна) и 80–90%

Гомополисахариды Резервные: Крахмал содержит 10–20 % амилозы (внутренняя часть крахмального зерна) и

амилопектина (оболочка крахмального зерна). Оба полимера состоят из звеньев α-глюкозы и имеют состав (C6H10O5)n.

Крахмал
(C6H10O5)n

Слайд 6

Гомополисахариды
Резервные:
Гликоген (у высших животных, человека) – это полимер α-глюкозы. По строению

Гомополисахариды Резервные: Гликоген (у высших животных, человека) – это полимер α-глюкозы. По

близок к амилопектину, состоит из ветвящихся полиглюкозидных цепей.

Гликоген
(C6H10O5)n

Слайд 7

Гетерополисахариды
Они состоят из цепей сложных углеводов, содержащих аминосахара и уроновые кислоты.
Гликозаминогликаны

Гетерополисахариды Они состоят из цепей сложных углеводов, содержащих аминосахара и уроновые кислоты. Гликозаминогликаны

Слайд 8

Полисахариды. Физические свойства
нерастворимость (либо слабая растворимость) в воде;
цвет желтоватый (или окраска отсутствует);
у

Полисахариды. Физические свойства нерастворимость (либо слабая растворимость) в воде; цвет желтоватый (или

них нет запаха;
почти все они безвкусны (некоторые имеют сладковатый вкус).
почти все имеют аморфное состояние
молекулярный вес от 2 млн.

Слайд 9

Полисахариды. Химические свойства
1.Гидролиз, который осуществляется под влиянием катализаторов:
Способность полисахаридов к гидролизу увеличивается

Полисахариды. Химические свойства 1.Гидролиз, который осуществляется под влиянием катализаторов: Способность полисахаридов к

в ряду:

2. Образование сложных эфиров: