Определение Кофеина в Кофе

История Кофеина
Рунге, Фридлиб Фердинанд
Гёте, Иоганн Вольфганг фон
Немецкий химик Фридлиб Фердинанд Рунге в 1819 году впервые изолировал относительно чистый кофеин и назвал его «Kaffebase». Он выделил кофеин по наставлению Иоганна Вольфганга фон Гёте.

Состав Кофе
Кофеин (Триметилксантин)
Тригонеллин (Метилбетаинникотиновая кислота)
Танины
Хлорогеновая кислота
Витамины и Минералы
Энергетическая ценность
75% распадается на витамин B3
темный пигмент, также аромат и вкус характерный для кофе
Антиоксидант
Психоактивное вещество

Влияние Кофеина на организм
Действие на организм.
Через 5 минут начинает впитываться в кровь, пик в плазме (крови) через 60 минут.
Легко проходит через мозговой барьер,
в синапсах выступает в роли антагониста аденозину.
Кофеин ускоряет нервную деятельность, высвобождая адреналин и увеличивая дофамин.
Кофеин распадается в печени на 3 основных метаболита: параксантин, теобромин и тефолин.
Синдром отмены кофеина
характеризуется такими симптомами как:
головные боли, мышечные боли, скованность, вялость, тошнота, рвота, подавленное настроение и выраженная раздражительность.