Сложные эфиры

Определение
Сложные эфиры это органические вещества,
которые образуются в реакциях карбоновых кислот
со спиртами,идущих с отщеплением воды.
Общая формула сложных эфиров:

ПЕРВЫМИ ИХ ПОЛУЧИЛИ ПУТЕМ ОПЫТОВ
1854 год Бертло – синтез сложных эфиров-реакция этерификации.
В начале XIX века Шеврель-гидролиз сложных эфиров-(жиров)

Получение

Номенклатура
Название сложных эфиров выводят от названия соответствующих кислот и спиртов, например :
O O
CH3 - C CH3-C
O-CH3 O-C2H5 метилформиат, этилацетат, или метиловый эфир этиловый эфир муравьиной кислоты уксусной кислоты

Изомерия

Физические свойства
Простейшие по составу сложные эфиры карбоновых кислот представляют собой бесцветные низкокипящие, летучие жидкости, легче воды, малорастворимые в воде, но хорошо растворимые в органических растворителях.В большинстве случаев сложные эфиры обладают приятным фруктовым запахом.
О О
H-C C4H9 – C
О-С5Н11 O-C4H9
вишня ананас

Высшие сложные эфиры - воскообразные
вещества,не имеющие запаха.
Воски - продукты различного происхождения напоминающие по свойствам пчелиный мед.
Природные воски tпл (40- 90 0С):
Животные(пчелиный,ланолин, спермацет) Растительные (карнаубский)
Воски состоят главным образом из сложных эфиров высших жирных кислот и одноатомных спиртов. Синтетические воски получают, например, полимеризацией этилена.

ФИЗИЧИСКИЕ СВОЙСТВА
ЛЕТУЧИЕ ЖИДКОСТИ, МАЛО РАСТВОРИМЫ В ВОДЕ, ХОРОШИЕ РАСТВОРИТЕЛИ, ОБЛАДАЮТ ПРИЯТНЫМ ЗАПАХОМ.

Химические свойства сложных эфиров
Наличие поляризованного атома кислорода активизирует связь C- O- R1и она легко разрывается под действием воды.
Расщепление сложных эфиров при действии воды называется гидролизом (омыление).
Эта реакция является обратной по отношению к реакции этерификации.

В ПРИСУТСТВИИ ЩЕЛОЧИ РЕАКЦИЯ НЕОБРАТИМА
( ОБРАЗОВАНИЕ СОЛИ КАРБОНОВОЙ КИСЛОТЫ)

Применение
В пищевой пром-ти
Парфюмерной пром-ти
Медицине
Химической пром-ти Используют как растворители для получения
искусственного волокна
в производстве лакокрасочных материаллов, пластмасс, резины, взрывчатых веществ, прохладительных напитков.

Распостранение в природе
Входят в состав эфирных масел растений, придавая им цветочный или фруктовый аромат
Важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры
Сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов называются восками Восками покрыты листья и плоды растений (яблоки, сливы, виноград)