Водородная химическая связь

Образование водородной связи объясняется строением атома водорода.
Водород
F→ O→ N → CI → Br → I → S → C → Si →P → H
Ряд электроотрицательности

В механизм образования водородной связи заложены два процесса:
— электростатическое притяжение между молекулами;
— донорно-акцепторное взаимодействие между почти свободной орбиталью атома водорода и неподелённой электронной парой кислорода, фтора или азота.
Водородная связь
между молекулами воды

Водородная связь направленная и определяет структуру вещества.
Водородная связь

Фторводород

Димер уксусной кислоты

Кристаллическая структура льда

Водородные связи в большой степени влияют на физические свойства веществ.

Молекулярная
Внутримолекулярная
Образуется между разными молекулами
Образуется внутри одной
и той же молекулы
Водородная связь

Водородные связи играют огромную роль в биохимических процессах с участием высокомолекулярных соединений,
в которых пространственная структура определяется наличием водородных связей.

Вторичная структура белка определяется наличием внутримолекулярных водородных связей.

Денатурация белков

Обратимая денатурация происходит при действии разрушающего фактора извне, при снятии которого белки восстанавливают свою структуру.

Необратимой денатурации белков: варка яиц, термическая обработка мяса и рыбы, действие никотина и спирта на организм человека.

А
А
Г
Ц
Г
Ц
Т
Т
Построение цепочек ДНК
по принципу комплементарности

Репликация ДНК