Артрозы. Причины и факторы риска развития артроза

Артроз – хроническое дегенеративно-дистрофическое заболевание суставов, в результате которого разрушается хрящ, возникают патологические изменения в капсуле, синовиальной оболочке, связочном аппарате и прилегающих костных структурах. Основной причиной болезни является нарушение обменных процессов. Вместе с тем, определенную роль играют травмы, врожденные пороки развития, воспалительные заболевания суставов, чрезмерная нагрузка, излишний вес и ряд других факторов

Причины и факторы риска развития артроза
Травмы (переломы, повреждения менисков, разрывы связок, вывихи и т. д.).
Дисплазии (врожденные нарушения развития сустава). Нарушения метаболизма.
Аутоимунные заболевания (ревматоидный артрит, системная красная волчанка).
Неспецифическое воспаление (острый гнойный артрит). Специфическое воспаление (туберкулез, клещевой энцефалит, гонорея, сифилис).
Некоторые эндокринные заболевания. Дегенеративно-дистрофические процессы (болезнь Пертеса, рассекающий остеохондрит).
Болезни и состояния, при которых наблюдается повышенная подвижность суставов и слабость связочного аппарата.
Гемофилия (артроз развивается в результате частых гемартрозов)

Особенности питания при артрозе
Необходимо ограничить:
соленья;
количество поваренной соли в блюдах (лучше использовать морскую);
субпродукты (язык, почки, лёгкие).
Следует включить в рацион обязательно:
различные виды желе, без ароматизаторов и красителей;
заливную рыбу и нежирное мясо в желатине, а не на концентрированном бульоне;
большое количество чистой воды;
витамины и микроэлементы.

Продукты, в которых содержатся витамины и минералы, необходимые при артрозе:
кальций – свежие яйца, сыр, творог средней жирности, печень, молоко, сердце, орехи, мука грубого помола, артишоки;
фосфор – отруби, салаты, стручки сои, натуральные сыры, рыба, морепродукты;
магний – семечки подсолнечника, орехи, авокадо, шпинат, стручки бобов, гречневая крупа;
марганец – натуральные сыры, печень, сердце, птица, желток яйца, морские водоросли, бобы, бананы, миндаль, грецкий орех;
витамины группы В – говяжья печень, рыба, морепродукты, яйца, молоко, зёрна ячменя, овса, гречки, сердце, апельсины, бананы, авокадо;
витамины группы С – яблоки, груши, сливы, сладкий перец, белокочанная, цветная капуста, брокколи, цитрусовые, чёрная смородина, зелень; сера, цинк – морепродукты, брокколи.

Что исключить из диеты при артрозе?
острые и очень пряные блюда;
изделия из дрожжевого теста, свежий хлеб, горох и блюда из него, газированные напитки;
жирные сорта мяса;
крепкие, наваристые бульоны;
вяленое мясо и колбасную продукцию;
вяленую и солёную рыбу;
жареные блюда;
крепкий чай и кофе без молока
(не более 1 чашки в день).

Рацион на 1 день