Основы микробиологии, санитарии и гигиены

Содержание

Слайд 2

Микробиология – наука, предметом изучения которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами, их

Микробиология – наука, предметом изучения которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами, их
биологические признаки, систематика, экология, взаимоотношения с другими организмами.

Слайд 5

Санитари́я (от лат. sanitas «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих
охрану здоровья и профилактику различных заболеваний, а также комплекс

Санитари́я (от лат. sanitas «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и
мер по практическому применению разработанных гигиенической наукой нормативов, санитарных правил и рекомендаций, обеспечивающих оптимизацию условий воспитания и обучения, быта, труда, отдыха и питания людей с целью укрепления и сохранения их здоровья.
Со слов выдающегося гигиениста Г. В. Хлопина: «Если гигиена — наука о сохранении и улучшении здоровья, то санитария — практическая деятельность, при помощи которой это достигается» (1921).
Санитария обеспечивается административными, санитарно-техническими, организационно-санитарными и противоэпидемическими мероприятиями, исполнителями которых являются граждане, юридические лица и индивидуальные предприниматели, специальные государственные органы.
Различают школьную, жилищно-коммунальную, производственную, пищевую санитарию

Слайд 6

Пищевая санитария

Пищевая санитария

Слайд 7

Гигие́на (греч. ὑγιεινός «здоровый»[1]) — раздел медицины, изучающий влияние жизни и труда на здоровье человека и разрабатывающий меры (санитарные нормы

Гигие́на (греч. ὑγιεινός «здоровый»[1]) — раздел медицины, изучающий влияние жизни и труда
и правила), направленные на предупреждение заболеваний, обеспечение оптимальных условий существования, укрепление здоровья и продление жизни[2][3][4]; медицинская наука (гигиенистика), изучающая влияние факторов окружающей среды на здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни, разрабатывающая нормативы, требования и санитарные мероприятия, направленные на оздоровление населённых мест, условий жизни и деятельности людей.
Как следствие, гигиена имеет два объекта изучения — факторы окружающей среды и реакцию организма, и пользуется знаниями и методами физики, химии, биологии, географии и др. наук, изучающих окружающую среду, и медицинских дисциплин, как физиологии, анатомии и патофизиологии, эпидемиологии, клинической медицины и др., а также использует статистические и аналитические приёмы таких наук как математика, экономика, социология.

Слайд 8

Гигиена – экология человека

Гигиена- это наука, изучающая влияние окружающей человека среды и

Гигиена – экология человека Гигиена- это наука, изучающая влияние окружающей человека среды
производственной деятельности на здоровье людей и разрабатывающая оптимальные, научно обоснованные требования к условиям жизни и труда населения.

Экология- это наука о взаимосвязях между организмами и окружающей средой, о круговороте веществ и потоках энергии, делающих возможной жизнь на Земле.

Таким образом, и гигиена и экология изучают влияние факторов окружающей среды на
организм в настоящее время наука экология подразделяется на два основных раздела:
общую и частную.

Слайд 9

Факторы среды

Факторы среды разнообразны и подразделяются на:
Биологические — микроорганизмы, паразиты, насекомые, антибиотики и другие биосубстраты.
Физические — шум, вибрация, электромагнитное и радиоактивное излучения[6] и т. п.
Химические — химические элементы и их соединения.
Факторы

Факторы среды Факторы среды разнообразны и подразделяются на: Биологические — микроорганизмы, паразиты,
деятельности человека — режим дня, тяжесть и напряжённость труда и т. д.
Социальные.
Прикладной раздел гигиены, направленный на разработку мероприятий по оптимизации и профилактике, называется санитария.

Слайд 10

МИКРОБИОЛОГИЯ
знания

САНИТАРИЯ
Правила и нормы

ГИГИЕНА
Здоровье человека

МИКРОБИОЛОГИЯ знания САНИТАРИЯ Правила и нормы ГИГИЕНА Здоровье человека

Слайд 11

Основные понятия и термины микробиологии.

Основные понятия и термины микробиологии.

Слайд 12

К микроорганизмам относятся:

Бактерии:
стафилококк

туберкулезная палочка (палочка Коха)

К микроорганизмам относятся: Бактерии: стафилококк туберкулезная палочка (палочка Коха)

Слайд 13

ВИРУСЫ.

ВИРУСЫ.

Слайд 14

ВИРУСЫ

Вирус бешенства

Вирусы под микроскопом

ВИРУСЫ Вирус бешенства Вирусы под микроскопом

Слайд 15

Неклеточный инфекционный агент, который может воспроизводиться только внутри живых клеток. Вирусы поражают

Неклеточный инфекционный агент, который может воспроизводиться только внутри живых клеток. Вирусы поражают
все типы организмов, от растений и животных до бактерий и архей. Обнаружены также вирусы, способные реплицироваться только в присутствии других

Слайд 16

Разновидности вирусов. Короновирусы

Разновидности вирусов. Короновирусы

Слайд 17

Грибы;
Грибы – одноклеточные и многоклеточные микроорганизмы растительного происхождения, лишенные хлорофилла, но

Грибы; Грибы – одноклеточные и многоклеточные микроорганизмы растительного происхождения, лишенные хлорофилла, но
имеющие черты животной клетки, эукариоты.
Грибы — это бесхлорофилльные, многоклеточные или одноклеточные организмы, питающиеся гетеротрофно.

Слайд 18

Дрожжи

Дрожжи

Слайд 20

Простейшие одноклеточные микроорганизмы и их колонии

Простейшие одноклеточные микроорганизмы и их колонии

Слайд 22

Основные разделы микробиологии:
общая, техническая, сельскохозяйственная, ветеринарная, медицинская, санитарная.
Общая микробиология изучает наиболее

Основные разделы микробиологии: общая, техническая, сельскохозяйственная, ветеринарная, медицинская, санитарная. Общая микробиология изучает
общие закономерности, свойственные каждой группе перечисленных микроорганизмов: структуру, метаболизм, генетику, экологию и т. д.
Основной задачей технической микробиологии является разработка биотехнологии синтеза микроорганизмами биологически активных веществ: белков, ферментов, витаминов, спиртов, органических веществ, антибиотиков и др.
Сельскохозяйственная микробиология занимается изучением микроорганизмов, которые участвуют в круговороте веществ, используются для приготовления удобрений, вызывают заболевания растений и др.

Слайд 23

Ветеринарная микробиология изучает возбудителей заболеваний животных, разрабатывает методы их биологической диагностики, специфической

Ветеринарная микробиология изучает возбудителей заболеваний животных, разрабатывает методы их биологической диагностики, специфической
профилактики и этиотропного лечения, направленного на уничтожение микробов-возбудителей в организме больного животного.
Предметом изучения медицинской микробиологии являются болезнетворные (патогенные) и условно-патогенные для человека микроорганизмы, а также разработка методов микробиологической диагностики, специфической профилактики и этиотропного лечения вызываемых ими инфекционных заболеваний.

Слайд 24

Микробиологические исследования и открытия
А. Левенгука, Л.Пастера И.И. Мечникова, А. Н. Лебедева

Микробиологические исследования и открытия А. Левенгука, Л.Пастера И.И. Мечникова, А. Н. Лебедева

Слайд 25

24 октября 1632, Делфт — 26 августа 1723, Делфт) нидерландский натуралист, конструктор микроскопов, основоположник научной микроскопии, исследовавший с помощью своих

24 октября 1632, Делфт — 26 августа 1723, Делфт) нидерландский натуралист, конструктор
микроскопов структуру различных форм живой материи. Левенгук прочёл труд английского естествоиспытателя Роберта Гука «Микрография» (англ. Micrographia) вскоре после его публикации в 1665 году, что вызвало интерес к изучению окружающей природы с помощью линз.
Вместе с Марчелло Мальпиги ввёл употребление микроскопов для зоологических исследований.

Слайд 26


Микроскоп Левенгука XVII века с увеличением до 300x

Микроскоп Левенгука XVII века с увеличением до 300x

Слайд 27

Луи Пастер (27 декабря 1822- 28 сентября 1895 (72 года)
Дата рождения 27 декабря

Луи Пастер (27 декабря 1822- 28 сентября 1895 (72 года) Дата рождения
1822
Место рождения Доль (Юра)
Дата смерти 28 сентября 1895 (72 года)
Страна Франция
Научная сфера химия, микробиология
Место работы Страсбургский университет (1849—1853)
Лилльский университет (1854—1857)

Слайд 28

Достижения Луи Пастера

1. Изучение процесса брожения. В 1857 году он показал, что молочнокислое

Достижения Луи Пастера 1. Изучение процесса брожения. В 1857 году он показал,
брожение осуществляется живыми организмами
2. В 1862-м году Французская академия наук присудила Пастеру премию за окончательное разрешение вопроса о самозарождении жизни.
3. Открытие существования анаэробных организмов, которым кислород или не нужен для существования, или он даже ядовит для них
4. В 1864 году по просьбе французских производителей вина Пастер занялся исследованиями болезней вин. Он обнаружил, что они вызываются специфическими микроорганизмами, каждая болезнь — своими.
5. Пастеризация – нагревание продукта. Чтобы предотвратить порчу вина, он посоветовал нагревать его до температуры приблизительно 50-60 °С.

Слайд 29

В настоящее время разработано несколько типов пастеризации: — длительная — 30-40 минут при

В настоящее время разработано несколько типов пастеризации: — длительная — 30-40 минут
t не более 65 °С; — короткая — ½-1 минуты при t 85-90 °С; — мгновенная — несколько секунд при t 98 °С; — ультрапастеризация — несколько секунд при t выше 100 °С.

Слайд 30

Вакцинация, шелководство

С 1865 года Луи Пастер начал изучать причины болезни тутового шелкопряда

Вакцинация, шелководство С 1865 года Луи Пастер начал изучать причины болезни тутового
на юге Франции. Ученый нашел эффективные методы борьбы с этим заболеванием и спас шелководство.
С1876 года Пастер полностью посвятил себя иммунологии. Он изучал такие заболевания, как: сибирская язва, родильная горячка, холера, бешенство и другие. В процессе исследований он установил, что болезни вызывают определенного рода возбудители. В 1881 году им была разработана вакцина против сибирской язвы, а в 1885 – от бешенства. Таким образом, им был сделан первый серьезный шаг в истории вакцинации.

Слайд 31

Стерилизация

Пастер обнаружил и бактерии, образующие споры, что делало их чрезвычайно устойчивыми к длительному

Стерилизация Пастер обнаружил и бактерии, образующие споры, что делало их чрезвычайно устойчивыми
кипячению, воздействию солнечных лучей и др. В связи с этим Пастер предложил новый способ стерилизации — жидкостей паром в 120 °C под давлением, а твёрдых предметов при 140 °C сухим жаром. Для этого использовался так называемый «папенов котёл»

Слайд 32

Пастер обнаружил и бактерии, образующие споры, что делало их чрезвычайно устойчивыми к длительному

Пастер обнаружил и бактерии, образующие споры, что делало их чрезвычайно устойчивыми к
кипячению, воздействию солнечных лучей и др. В связи с этим Пастер предложил новый способ стерилизации — жидкостей паром в 120 °C под давлением, а твёрдых предметов при 140 °C сухим жаром. Для этого использовался так называемый «папенов котёл»

Слайд 33

Илья Ильич Мечников

Русский и французский биолог. Лауреат Нобелевской премии в области физиологии

Илья Ильич Мечников Русский и французский биолог. Лауреат Нобелевской премии в области
и медицины.
Родился: 15 мая 1845 г.
Умер: 15 июля 1916 г. (71 год), Париж, Франция
Чем известен: создатель сравнительной патологии воспаления, фагоцитарной теории иммунитета и теории ортодоза (ЗОЖ)
Награды: Нобелевская премия по физиологии или медицине

Слайд 34

Другие ученые-микробиологи

Роберт Кох открыл возбудителя сибирской язвы, усовершенствовал метод выращивания бактерий на

Другие ученые-микробиологи Роберт Кох открыл возбудителя сибирской язвы, усовершенствовал метод выращивания бактерий
твердых питательных средах, открыл возбудителя холеры в 1823 году, разработал основы дезинфекции, усовершенствовал метод получения чистых культур микроорганизмов.
Русский микробиолог Николай Федорович Гамалея совершенствовал прививки против бешенства, разработал меры борьбы с дифтерией, холерой и др. болезнями. Д.Н.Заболотныймного сделал для борьбы с чумой. Русский ученый Д.И.Ивановский открыл вирусы.
Имя файла: Основы-микробиологии,-санитарии-и-гигиены.pptx
Количество просмотров: 35
Количество скачиваний: 1