Рациональное питание

Рациональное питание - питание, сбалансированное
в энергетическом отношении
и по содержанию питательных веществ в зависимости от пола, возраста и рода деятельности.

Существует ряд общих правил рационального питания:
• питание должно быть разнообразным

• питание должно быть безопасным для здоровья и жизни человека
• приготовление и условия хранения продуктов должны соответствовать санитарным нормам
• принимать пищу лучше в определенное время

• человек должен с пищей получать столько энергии, сколько затрачивает в течение дня; большая часть энергии расходуется на обеспечение жизнедеятельности организма – 50-60% (работа внутренних органов и систем); на усвоение (переваривание) полученной пищи расходуется 10-15% энергии; на физическую активность человека – 30-40

• переедание приводит к избыточной массе тела (ожирению), что в свою очередь стимулирует
развитие других заболеваний,
в том числе болезни сосудов и сердца
• принимать пищу лучше в
определенное время
• не рекомендуется есть на ночь, последний прием пищи – за 2 часа
до сна (нарушение сна, плохое усваивание пищи, так как ночью замедленны процессы, идущие в организме

Основных питательные вещества:
Белки Потребность организма составляет 80-100 г в сутки , в том числе животных белков 50 г. (15 % калорийности суточного рациона).
Жиры Суточная потребность -80-100 г, в том числе растительных жиров 20-25 г. (35 % калорийности суточного рациона).
Углеводы Суточная потребность от 400-500 г, в том числе крахмала 400-450 г, сахара 50-100 г, пектинов 25 г (50 %).
Витамины Недостаток витаминов приводит к гиповитаминозу (недостаток витаминов в организме) и авитаминозу (отсутствие витаминов в организме). Витамины в организме не образуются, а поступают в него с продуктами.
Минеральные вещества, которые используются в качестве пластического материала и для синтеза ферментов.
• Соотношение белков, жиров и углеводов для людей среднего возраста должно быть (по массе) 1 : 1 : 4 (при тяжелой физической работе 1 : 1 : 5), для молодых — 1 : 0,9 : 3,2.

Значение рационального питания
Все больше людей страдают от нарушения обмена веществ, вызванного неправильным питанием. Это приводит к появлению нервных и психических заболеваний, авитаминозов, болезней печени и крови. Нарушение правил рационального питания ведет к снижению работоспособности, сопротивляемости болезням и продолжительности жизни