Роспотребнадзор. Санитарно-эпидемиологические требования

«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ, ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И 2 МОЛОДЕЖИ»
Нормативные документы вступившие в силу с 01 января 2021 года
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
СанПиН 2.3/2.4.3590-19 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
В части количественных значений факторов санитарные правила дают отсылку на гигиенические нормативы
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»
СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Вступает в силу с 1 сентября 2021 года
СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»
До 01.01.2022 продлено действие СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и др.объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения COVID-19»

«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ, ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И 2 МОЛОДЕЖИ»
«
Методические документы (рекомендации)
Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»
Методические рекомендации МР 2.4.0162-19 «Особенности организации питания детей, страдающих сахарными диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)
Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 « Рекомендации по организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
МР 3.1/2.4.0239-21 «Рекомендации по организации работы организаций отдыха детей и их оздоровления в условиях сохранения рисков распространения COVID-19 в 2021 году»

«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ, ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ»
Объединение всех требований КО ВСЕМ ТИПАМ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБУЧЕНИЯ, воспитания, отдыха, С УЧЕТОМ СПЕЦИФИКИ и особенностей каждой организации.
СП 2.4.3648-20
«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей
и молодежи»
Вместо 14 нормативных документов, действовавших ранее
СанПиН 2.4.3.1186-03, СанПиН 2.4.1.3147-13 СанПиН 2.4.3.2201-07, СанПиН 2.4.4.3155-13 СанПиН 2.4.4.2599-10, СанПиН 2.4.4.3172-14 СанПиН 2.4.6.2553-09, СанПиН 2.4.3259-15 СанПиН 2.4.2.2821-10, СанПиН 2.4.2.3286-15 СанПиН 2.4.2.2842-11, СанПиН 2.4.1.3049-13 СанПиН 2.4.2.2843-11, СанПиН 2.4.4.3048-13

5
РОСПОТРЕБНАДЗОР
«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ, ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ»
Структура Санитарных Правил
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА В СВОЕЙ СТРУКТУРЕ СОДЕРЖАТ ТРИ РАЗДЕЛА
1. Область применения
определены типы организаций;
определен перечень видов деятельности, на которые распространяется регулирующее действие санитарных правил.
2. Общие требования
регламентированы общие требования для всех типов организаций.
3. Требования в соответствии с спецификой организаций
определены специальные требования (ключевые и типоспецифичные) по отдельным типам организаций и реализуемой ими деятельности;
детализированы требования с учетом специфики функционирования всех типов организаций с учетом области применения СП.
при регламентации специальных требований, они имеют первостепенное значение относительно аналогичных требований, приведенных в разделе «Общие требования».

9
РОСПОТРЕБНАДЗОР
«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ, ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ»
Раздел 1 «Область применения»
Санитарные правила вводят единые требования к срокам прохождения гигиенической подготовки и аттестации всех работников хозяйствующих субъектов – п.1.5.
РАБОТНИКИ ДОЛЖНЫ ПРОХОДИТЬ:
Профессиональную гигиеническую подготовку
Аттестацию
Иметь личную медицинскую книжку со всеми результатами
При приеме на работу и далее
Все работники за исключением работников, связанных с питанием 1 раз в 2 года
Работники занятые в приготовлении пищи и ее раздаче 1 раз в год

«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ, ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ»
Впервые в санитарных правилах указан временной промежуток (не более 2-х часов), в течение которого необходимо информировать органы Роспотребнадзора о фактах выявления инфекционных и паразитарных заболеваний среди детей, молодежи и персонала – п.1.10.
Введено обязательное требование присутствия на спортивных соревнованиях и на занятиях в плавательных бассейнах медицинского работника – п.2.10.3.
Впервые введены требования (п. 2.9.5., п.2.10.3):
к обязательному распределению детей в группы для занятий физической культурой;
документированию и контролю за организацией физического воспитания
к проведению мероприятий по физической культуре с учетом пола, возраста и состояния здоровья
обязательности проведения мероприятий по закаливанию
обязательности работы по формированию здорового образа жизни
обязательности реализации технологий сбережения здоровья
обязательности контроля за соблюдением правил личной гигиены

РЕГЛАМЕНТАЦИЯ ТРЕБОВАНИЙ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ 6
Необходимо обратить внимание
Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах HACCP (СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 2.1)
-Использование одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе (СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 3.4)
Исключено требование обязательности согласования меню в территориальных органах Роспотребнадзора (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п. 8.1.3)