ПШЕНИЦА, РОЖЬ, ЯЧМЕНЬ,ОВЕС
До 1% населения страдает этим заболеванием!
На один выявленный случай целиакии в Европе приходится от 7 до 10 невыявленных
У людей с генетической предрасположенностью болезнь может возникнуть в любом возрасте.
Даже попадание малого количества глютена в организм может вызвать иммунный ответ в тонкой кишке и хроническое воспаление её слизистой оболочки.
Уменьшение всасывательной поверхности кишки и ухудшение всасывания питательных веществ – белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.