Кластерная вода и безопасное питание - факторы, определяющие качество здоровья
Содержание воды в организме человека В организме взрослого человека с массой тела 65 кг. содержится в среднем 40 л. воды. Из них: 25 л внутриклеточная, 15 л – в составе внеклеточных жидкостей организма. Количество воды в теле 3-месячного плода- 95%, 5-месячного- 86%, новорожденного- 70%, взрослого- 55-60%. Наиболее высокое содержание воды характерно для плодов и овощей (72—95%), молока (87—90%), в кашах- до 80%, в мясе- 58-67%, рыбе- почти 70, в хлебе- около 50%. Значительно меньше воды находится в зерне, муке, крупе, макаронных изделиях, сушеных овощах и плодах, орехах, маргарине, сливочном масле (12—25%). Минимальное количество воды содержится в сахаре (0,14—0,4%), растительном и топленом масле, кулинарных жирах (0,25—1,0%), поваренной соли, чае, карамели без начинки, сухом молоке (0,5—5-%). Свойства продуктов зависят не только от количества содержащейся в них воды, но и от формы связи ее с другими веществами Вода в пищевых продуктах