Может ли чизкейк быть полезным?

Проблема
Мы на занятии говорили о здоровом питании. Оказывается наше здоровье зависит во многом от того, что мы едим. Татьяна Ивановна, наша воспитательница пригласила поваров, они нам рассказывали о кондитерских изделиях когда они сказали о чизкейках мы заинтересовались «Полезны ли они для здоровья?»

На свете есть очень много разных десертов. Люди издревле употребляют вкусняшки, в каждой национальности есть своя особенность.
В сказках тоже встречаются упоминания про десерты, например Мальвина кормила Буратино вкусным десертом.
У нас в России очень распространён десерт из сыра.
Но почему именно сыр? Чем чизкейк отличается от других десертов?
Давайте разберемся.

Изучение полезных свойств Десертов– «Чизкейк» и влияние их на здоровье
Цели нашей работы:
Объект исследования:
Десерт «Чизкейк»
Предмет исследования:
Процесс исследования полезных свойств десерта «Чизкейк»

Задачи:
- изучить литературу о полезных свойствах десерта «Чизкейк»
- проанализировать в каких магазинах продаётся «Чизкейк»
- провести анкетирование среди одногрупников
- провести эксперименты
- собрать рецепты десерта «Чизкейк»
Способы исследования:
Наблюдение, сравнение, анализ, эксперимент, анкетирование

Первое упоминание о чизкейке или, вернее сказать, о прародителе всех современных видов этого десерта было сделано древнегреческим врачом Аеджимиусом, который подробно описал способы приготовления сырных пирогов.

Гипотеза
Если приготовить чизкейк в домашних условиях, заменив вредные ингредиенты на полезные, то тогда чизкейк можно будет использовать, как диетический продукт в здоровом питании?

Чизкейк – популярный в Европе и США десерт на основе «сырного» ингредиента (не зря ведь cheese cake в переводе с английского означает сырный пирог). Это могут быть такие сыры, как «Филадельфия», рикотта, маскарпоне, хаварти, а также любой сливочный сыр или творог.
Что такое Чизкейк?

Максимально безопасным и полезным для организма считается raw-чизкейк без выпечки на основе фиников, орехов, свежих фруктов и ягод. Что не так с традиционным рецептом? Пирог состоит из таких ингредиентов:
Сливочное масло. Содержит насыщенные жиры в чистом виде, что ухудшает работу сердца/сосудов
Белый рафинированный сахарный песок. Продукт вызывает привыкание, провоцирует скачки глюкозы, рост уровня холестерина
Сливочный сыр. Содержит антибиотики и гормоны крупного рогатого скота. Может стать причиной гормональных сбоев.
Пшеничная мука первого сорта. Содержит «пустые» калории, не насыщает, провоцирует ложный голод
Печенье. Чаще всего содержит усилители вкуса и консерванты, которые пагубно сказываются на здоровье.
Неужели придется навсегда отказаться от любимого чизкейка?
Польза
и
возможный вред

Не создавайте себе искусственные запреты, которые обязательно захотите нарушить. Если Вы не представляете завтрак или перекус без сырного пирога, то не отказывайте себе в удовольствии. Во-первых, постарайтесь приготовить более полезную версию блюда. Замените сливочное масло маслом гхи, а обычное печенье из белой муки обогащенным печеньем с отрубями или орехово-финиковой смесью. Филадельфию можно заменить безлактозным сливочным сыром, вкус которого будет полностью идентичен любимой закуске. Каждому «вредному» ингредиенту удастся найти полезную альтернативу, которая удовлетворит вкусовые рецепторы и не навредит остальным органам..
Нет!!!

Есть ли чизкейк в магазине
Изучив ассортимент товара в магазинах и кафе посёлка, мы выяснили, что «Чискейк» отсутствует на магазинных прилавках, но в кафе можно сделать этот десерт на заказ (кафе «Дэново»)

Опрос

По мнению Джона Сегрето, написавшего книгу «Cheesecake Madness», первые чизкейки появились на острове Самос в VIII-VII вв. до н.э. Этим лакомством в Греции угощали олимпийских атлетов и гостей на свадьбе. Добравшись до Древнего Рима, десерт полюбился Юлию Цезарю, что автоматически делало его приготовление обязательным в домах знати.
История чизкейка

Другая точка зрения на происхождение чизкейка принадлежит Джоану Натану, который считает, что этот десерт родом из Ближнего Востока. Там пра-чизкейк готовили так: молоко створаживали, добавляли мёд, цедру лимона и яичные желтки, перемешивали и выпекали. Именно такой рецепт, по мнению Натана, и попал в Европу вместе с возвращающимися из походов крестоносцами.

Интересно, что чизкейк, вернее - каравай с сыром – был известен в Древней Руси с XIII века. Во всяком случае, с этого времени о подобном блюде существуют письменные упоминания. Но если учесть, что сохранившихся письменных древнерусских источников старше XII века не существует, а более древние летописи известны лишь по поздним спискам, то можно предположить, что чизкейк на Руси кушали задолго до крестоносцев, а разнообразные сырники, ватрушки, караваи с сыром и творогом, сохранившиеся до наших дней, лишь дополнительное этому подтверждение. Творожная запеканка, знакомая всем, рождённым в СССР – тоже чизкейк, хотя и немного брутальный.

Богатая история, традиции разных народов и сложные переплетения «родословных» схожих блюд делают чизкейк универсальным «примиряющим» пирогом, который одинаково уместен в Нью-Йорке, Москве, на Пасху или День рождения. Этот вкусный пирог - настоящий интернационалист и прекрасно дружит как с китайским или индийским чаем, так и с кавказским кефиром или колумбийским кофе.

Достаточно истории, поговорим о самом десерте. Чизкейки условно делятся две категории – запеченные и сырые. Первые стали популярны благодаря американскому стилю приготовления, второй, более древний вариант до сих пор используется в некоторых странах.

Ингредиенты (8-10 порций):
Для начинки:
700 г мягкого сливочного сыра (Филадельфия),
100 г сливок с жирностью 33%,
45 г. жирной сметаны,
100 г сахара,
8 г. ванильного экстракта,
Для основы мы использовали тарталетки
Рецепт чизкейка

Приготовление
Для всех- для взрослых и детей
Такой чизкейк подходит.
Всё просто, быстро, без затей,
И дёшево выходит.
Мы этот Чиз не будем печь.
Легко здесь всё, о чём и речь:
Творожного сыра 400 грамм
Мы в миску отправляем
И три столовых ложки молока сгущённого
Туда же добавляем,
И миксером всё хорошо,
И тщательно взбиваем.

Приготовление
А дальше жирных сливок
Примерно граммов сто
И ложечка ванили
Для вкуса - волшебство!
Такой вот чудо - массой
Тарталетки наполняем,
И сверху ягоды и джем
Потом мы добавляем.
А можно даже шоколад
Или фруктовый мармелад!

Готово
Чизкейк Воздушный, лёгкий,
Цвет - парное молоко,
От такого отказаться
Право слово, не легко!

В ходе своего проекта ямы изучили ассортимент чизкейков, историю их возникновения и способы приготовления и сделали выводы:
Чизкейк можно приготовить в домашних условиях;
Не печёный чизкейк гораздо полезнее печёного с использованием полезных ингредиентов;
Чизкейк можно использовать как диетический продукт для здорового питания.
Выводы