ВИТАМИНЫ и их роль в питании
Витамин А Содержится: в сыре, молоке, твороге, яйцах, рыбе, тыкве, моркови, облепихе, печени, сливочном масле, масле из печени рыб (рыбий жир), зеленых и желтых овощах, желтых фруктах. Полезен:
- для зрения и регенерации костей
- предохраняет от куриной слепоты
- способствует формированию зрительного пурпура (родопсина) в глазах
- повышает сопротивляемость органов дыхания инфекциям
- сохраняет наружные кожные покровы здоровыми
- способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен
- при наружном применении помогает при лечении прыщей, фурункулов, карбункулов и язв
- помогает в лечении эмфиземы и гипертиреоза. На заметку:
- алкоголь в любом количестве препятствует всасыванию витамина А.
- витамин А лучше всего работает в сочетании с В-комплексом, витамином D, витамином Е, кальцием, фосфором и цинком.
- витамин А также предохраняет витамин С от окисления.
- если человек принимает препараты, снижающие холестерин, то понижается всасываемость витамина А, и его необходимо принимать больше. Витамины группы В Витамин В1 Содержится: в сухих дрожжах, рисовой шелухе, цельной пшенице, овсяном толокне, арахисе, свинине, большинстве овощей, отрубях, молоке. Полезен:
- способствует росту.
- улучшает переваривание пищи, особенно углеводов.
- улучшает умственные способности.
- нормализует работу нервной системы, мышц и сердца.
- помогает при морской болезни и укачивании.
- уменьшает зубную боль после стоматологических вмешательств.
- помогает при лечении опоясывающего лишая. На заметку:
- Водорастворим. Любые излишки выделяются и не запасаются в организме, поэтому он должен восполняться ежедневно.
- Потребность в нем увеличивается во время болезни, стресса и оперативного вмешательства. Имеет слабый мочегонный эффект.
- Витамин В1 легко разрушается при тепловой обработке. Витамин В2 Содержится: в молоке, печени, почках, дрожжах, сыре, листовых зеленых овощах, рыбе, яйцах. Полезен:
- Способствует росту человека.
- Сохраняет кожу, ногти, волосы.
- Помогает залечивать язвочки рта, губ и языка. На заметку:
- Растворим в воде, легко всасывается.
- Не накапливается в организме и должен постоянно восполняться.
- Потребность увеличивается в стрессовых ситуациях.
- Большая вероятность возникновения дефицита этого витамина, если человек находится на длительной строгой диете из-за язвенной болезни или диабета.