Козлова Мария Александровна. Портфолио
Дипломная работа
на тему:
«Анализ управления конфликтами в индустрии ресторанного сервиса.» Выполнила
Студентка Козлова Мария Александровна
группа МР-39
Научный руководитель
Юдина Елена Анатольевна Цель - исследовать конфликтные ситуации в ресторанной сфере и предложить определенные пути решения конфликтов, рассматривая конфликты как позитивный парадокс, способствующий положительному развитию организации. Задачи: Рассмотреть сущность понятия «конфликт», типы и виды; Изучить методы управления конфликтными ситуациями; Выявить причины возникновения конфликтов в ресторане “Red&White” Провести исследование управления конфликтами в ресторане “Red&White” Предложить эффективные пути разрешения конфликтов; Разработать рекомендации по снижению уровня конфликтности в коллективе. Объект исследования: ресторан “Red&White” Предмет исследования: причины конфликтных ситуаций в коллективе. Методами исследования являются: изучение теоретических источников, наблюдение, исследование, анкетирование, самонаблюдение, беседы, как с рядовыми сотрудниками, так и с менеджерами; анализ документов организации, анализ интернет источников.