8

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (с изменениями на 21.05. 2019)

Документ устанавливает гигиенические показатели и нормативы безопасности товаров, включенных в Единый перечень продукции, подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза

Подконтрольные товары не должны оказывать вредного влияния на здоровье настоящего и будущего поколений, имущество граждан, среду обитания человека и окружающую среду

Исследования проводятся лабораториями, аккредитованными в национальных системах аккредитации государств – членов, и внесенными в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий таможенного союза

Пищевые продукты должны:
удовлетворять физиологические потребности человека в веществах и энергии
отвечать требованиям в части органолептических и физико-химических показателей

3. соответствовать установленным требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений

Классификация пищевых продуктов по качеству
Съедобные
Стандартные
Пониженной
пищевой ценности
Условно съедобные
Суррогаты
Несъедобные
Испорченные
Фальсификаты

Условия и сроки хранения продуктов
Молоко пастеризованное, изделия со сливочным кремом – 36 час
Колбаса варёная из мяса в/с, сметана – 72 час
Температура – от 2 до 60С