Бургер Кинг против Макдоналдса. Ситуационный практикум

Американская сеть ресторанов быстрого питания «Бургер Кинг» добралась до Южного Урала: в мае заведение под этой вывеской открылось в Магнитогорске, месяцем позже – в Челябинске. Всего в течение 2013 г. держатели франшизы планировали запустить в Челябинской области не менее четырех ресторанов.
По мнению экспертов ресторанного рынка, сегмент фастфуда в городе уже перенасыщен. Вместе с тем, если предложить неизменно высокое качество продуктов и обслуживания и адекватный средний чек, то можно успешно работать длительное время. Заведения «Бургер Кинг» составляют конкуренцию в первую очередь «Макдоналдсу», поскольку работают по схожим системам.

Продвижением бренда «Бургер Кинг» в России занимается ООО «Бургер Рус». Компания обладает мастер-франшизой, дающей эксклюзивное право развивать бренд «Бургер Кинг» на территории России в течение 20 лет. Как рассказал Chel.ru операционный директор по Уральскому региону ООО «Бургер Рус» Артем Мамай, планы по развитию ресторанов быстрого питания под брендом «Бургер Кинг» на Южном Урале у компании весьма амбициозные.
«Первый ресторан появится уже в мае в Магнитогорске, – уточнил Артем Мамай. – А в Челябинске мы планируем открыть ресторан месяцем позже. Ресторан разместится на месте одного из бывших заведений холдинга «Уральские пельмени». Договор на аренду помещения площадью около 250 м2 уже заключен. Сейчас идут подготовительные работы и набор персонала. В ресторане будет оборудовано около 80 посадочных мест. Средний чек планируется на уровне 250‒270 руб.».

По словам Артема Мамая, в 2013 г. в Челябинске планируется открыть четыре ресторана, еще несколько появятся в крупных городах области, таких как Миасс и Златоуст. «А в целом в ближайшие два‒три года мы планируем запустить только в Челябинске более 10 ресторанов», – дополнил Артем Мамай.
В последнее время в Челябинске активно развивается сегмент фастфуда. Однако владельцы сети «Бургер Кинг» в России уверены, что даже на фоне растущей конкуренции их предложение заинтересует горожан.
«Мы не сомневаемся, что наш бренд будет интересен челябинцам, и не только потому, что город прогрессивен и современен, – пояснил господин Мамай. – Вся продукция «Бургер Кинг» продается свежей, в каждом нашем ресторане жестко соблюдаются требования к качеству. Думаю, как раз это и влияет на темпы развития нашей компании. Мы работаем в России чуть больше трех лет, открыв за это время без малого сотню ресторанов».

Эксперты Chel.ru считают, что сегмент фастфуда в городе уже переполнен, однако в нем прекрасно выживают заведения, которые держат высокую планку качества. Конкурировать рестораны быстрого питания «Бургер Кинг», на их взгляд, будут преимущественно с «Макдоналдсом».
«Рынок фастфуда сейчас перенасыщен, – считает управляющая пиццерией «Пиццемия» на улице Цвиллинга Татьяна Пермякова. – Но все дело в качестве. Наш опыт показывает, что если держать качество на высоком уровне по всем направлениям, то оттока посетителей не будет и на протяжении десяти лет. В Челябинске в последнее время открывается множество заведений, но не все могут удовлетворить запросы потребителей, а потому часть из них вскоре покидает рынок. Немаловажны и цены. Но заявленный средний чек в 250‒270 руб. на человека – это нормально».

«На площадке, выбранной «Бургер Кингом» под свой первый ресторан в Челябинске, традиционно располагались заведения общепита, поэтому абсолютно нормально открытие именно в том месте, – считает генеральный директор холдинга предприятий «Уральские пельмени» Виталий Воробьев. – Это мировая компания с полностью отлаженной системой, поэтому однозначно заведение приживется, равно как и во всем мире. Теоретически они даже могут быть вполне успешными. Но что будет на практике, покажут рынок и время».
По словам экспертов, «Бургер Кинг» – очень серьезный конкурент «Макдоналдса». «Это вторая компания в мире с такой системой, как у «Макдоналдса», – поясняет Виталий Воробьев. – Поэтому они станут друг другу серьезными конкурентами, но не более. А, к примеру, точки «Сабвей», которые иначе, как закусочными, не назвать, в данном случае вряд ли составят конкуренцию».

По мнению респондентов сайта, проблемы, с которыми может столкнуться компания «Бургер Рус» в южноуральской столице, вполне традиционны. Это подбор персонала и приобретение качественных продуктов.
«Трудности при открытии любого заведения общепита схожие – это штат и продукты, – уверяет Виталий Воробьев. – В заведениях, аналогичных «Бургер Кингу», полуфабрикаты обычно готовятся на каком-то заводе. Если компания заявила о выходе на Южный Урал, значит, уже все просчитала и уверена в своих силах. Что касается персонала, то поскольку в таких заведениях работа идет по четко отлаженной системе, в которой все пункты и действия персонала прописаны, подобрать способный работать по стандартам персонал будет проще, чем при открытии полноценного ресторана. А заявленный средний чек вполне нормален, тем более, если компания будет использовать более-менее качественный продукт, в чем я, конечно, сомневаюсь».

Вопросы к кейсу
Как можно сформулировать основную тактическую задачу, которую решает наступление «Бургер Кинг» против «Макдоналдса»?
Что является объектами наступления «Бургер Кинг»?
Данная тактика «Бургер Кинг» является наступлением внутри одной продуктовой группы, при отраслевой или межотраслевой конкуренции?
В какой стратегии «Бургер Кинг» применяет наступление? Какие наступательные операции «Бургер Кинг» реализуются в данной ситуации?

Splat ‒
вызов грандам
Ситуационный практикум

Splat – российский разработчик и производитель инновационных профессиональных средств по уходу за полостью рта (рынок oral care). Динамично развивающаяся семейная компания за 12 лет существования заняла более 12 % объема российского рынка и экспортируется в 18 стран мира.
ООО «СПЛАТ-КОСМЕТИКА» владеет десятками торговых марок, основу которых составляют профессиональные инновационные продукты сегмента oral care, а также косметические средства разных категорий, представленные в более чем 35 000 торговых точках России.

Отечественный рынок средств гигиены полости рта является высоко конкурентным. На долю трех транснациональных корпораций – лидеров рынка (Colgate-Palmolive, Procter&Gamble и Unilever) приходится 54 % от объема рынка средств по уходу за полостью рта в стоимостном выражении.
Бесспорного лидера на этом рынке нет. Бренды фокусируются на разные каналы сбыта: аптеки или торговый сектор.

На рынке представлены такие бренды, как Colgate, Procter&Gamble (Blend-a-Med, Blendax), GlaxoSmithKline (Sensodyne, Parodontax, Aquafresh), Arcam (Lacalut), Betafarma (President), Rembrandt. На долю этих компаний приходится около 55 % общего рынка зубных паст, а в аптечном секторе – 95 %.
Вся продукция Splat изготавливается на сертифицированном производстве в экологически чистом районе Подмосковья из ингредиентов только лучших мировых производителей.

С 2007 г. компания Splat стала экспортировать свою продукцию. В 2011 г. продукция Splat экспортируется в 18 стран мира. По данным исследования Synovate Comcon, 94 % российских семей пользуются зубной пастой. В первой половине 2014 г. пасту Splat использовали 11 % семей-потребителей в данной категории. Марка занимает лидирующую позицию на рынке лечебных зубных паст – среди семей, выбирающих лечебные зубные пасты, доля Splat – 43 %.
Научный центр Splat постоянно ищет новые и удобные формы, чтобы обеспечить максимальную клиническую эффективность каждому продукту. Ряд его разработок получил мировое признание.

Основные каналы сбыта зубной пасты – оптовые закупки в России крупными сетевыми магазинами и аптеками, закупка небольшими бытовыми магазинами розничной торговли и аптеками. Закупка зарубежными компаниями, дистрибьюторами и сетевыми магазинами. Конечные потребители – хозяйствующие субъекты Российской Федерации и зарубежья, физические лица.
% продукции Splat производится на собственной фабрике, но некоторые позиции (например, зубные щетки, зубные нити, влажные салфетки) заказываются эксклюзивно у сторонних производителей в Германии, Израиле, Дании.
Большую часть сырья Splat закупает у европейских производителей, которые осуществляют поставки через Санкт-Петербург.