Физиология питания

Мы живем не для того чтобы есть,
но едим для того чтобы жить

Питание – процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

Потребность человека в продуктах питания

Роль вираминов в жизни человека
Нормализуют обмен веществ;
Участвуют в образовании ферментов;
Способствуют лучшему усвоению пищевых веществ

Виды витаминов
С – аскорбиновая кислота;
В1 – тиамин;
В2 – рибофлавин;
РР – никотиновая кислота;
А – ретинол (провитамин А);
Д – кальциферол;
Е – токоферол.

витамины-
жизнено необходимые вещества,
недостаток которых вызывает сначала
недомагание,а в случае сильного
авитаминоза и различные заболевания.

Минеральные вещества
Минеральные вещества, содержащиеся в продуктах питания в количестве десятков и сотен миллиграммов на 100 г продукта, принято называть макроэлементами.
Минеральные вещества, которые продукты содержат в ничтожно малых количествах, принято называть микроэлементами

Минеральные вещества
* Макроэлементы *Микроэлементы
* Магний * Железо
* Калий * Йод
* Кальций * Фтор
* Натрий * Бром
* Фосфор * и др.

Функции некоторых минеральных веществ
- Магний нужен для функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы
- Кальций участвует в формировании костной ткани, необходим для деятельности сердца
- Калий усиливает выведение жидкости
из организма, участвует в обмене веществ
- Железо играет роль в кроветворении,
работе сердечно-сосудистой системе
- Йод необходим для работы щитовидной железы

БЕЛКИ, ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ
Белки, жиры, углеводы – питательные вещества, содержащиеся в ппродуктах питания. Все три составляющие пищи необходимы нашему организму ежедневно, как источники энергии.

Свойства пищевых продуктов
Полноценное питание невозможно без знаний химического состава пищи, пищевой ценности и правил составления рациона питания.

Сбалансированное питание

В жизни человека важную роль играет рациональное и правильное питание. Оно должно быть разнообразным, включать мясные, рыбные, молочные продукты, овощи и фрукты, растительные и животные жиры.

Требования к
рациональному питанию
Воздержанность;
Сбалансированность питания по калорийности продуктов, соотношению пищевых веществ, микроэлементов, витаминов.

Культура питания
Особое внимание следует обратить на культуру питания. Прием пищи должен проходить в одни и те же часы, что способствует наиболее полному ее пищеварению.

Золотые правила питания, которые помогут правильно принимать пищу:
.
• Питайтесь пищей, полученной (выращенной) в вашем регионе проживания.
• Старайтесь потреблять свежеприготовленную и нравящуюся вам пищу.
• Ешьте только тогда, когда проголодаетесь.
• Не спешите во время еды, тщательно пережевывайте пищу.
• Почувствовав первые признаки насыщения, прекращайте прием пищи – вы уже наелись.