Гриль - бар

Слайд 2

Актуальность темы курсовой работы
Гриль - бар является специализированным предприятием быстрого обслуживания,

Актуальность темы курсовой работы Гриль - бар является специализированным предприятием быстрого обслуживания,
предназначенным для реализации широкого ассортимента вторых горячих блюд и закусок, приготовленных на гриле, а также для реализации сладких блюд, закусок, кондитерских изделий и различных смешанных напитков.

Слайд 3

Задача курсовой работы.

Задача курсовой работы.

Слайд 4

Общая характеристика предприятия:
Адрес: Кемеровская обл., Новокузнецк г., просп. Строителей, 38 (Центральный)

Общая характеристика предприятия: Адрес: Кемеровская обл., Новокузнецк г., просп. Строителей, 38 (Центральный)

Слайд 5


Фирменное блюдо : « Филе куриное на гриле.
грудка куриная или филе

Фирменное блюдо : « Филе куриное на гриле. грудка куриная или филе
(500-700 граммов);майонез столовый либо густая сметана;соль пищевая;перец чёрный молотый;соевый соус;лимонный сок.

Слайд 6

Схема организационной структуры управления гриль-баром.

Схема организационной структуры управления гриль-баром.

Слайд 7

Сема горячего цеха
миксеры; овощерезки; мясорубки; раковины для мытья продуктов и пр.

Сема горячего цеха миксеры; овощерезки; мясорубки; раковины для мытья продуктов и пр.

Слайд 8

График торгового зала гриль бара на 50 посадочных мест

График торгового зала гриль бара на 50 посадочных мест

Слайд 9

Заключение
Целью курсовой работы было изучение организации работы гриль-бара на 40

Заключение Целью курсовой работы было изучение организации работы гриль-бара на 40 мест,
мест, организации производства в горячем цехе
Имя файла: Гриль---бар.pptx
Количество просмотров: 170
Количество скачиваний: 2