СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В КОМБИКОРМОВОЙ ОТРАСЛИ

Основные физико-химические показатели качества сырья и комбикормов
Протеин
ГОСТ 13496.4
ГОСТ Р 51417 (ИСО 5983-97)
Жир
ГОСТ 13496.15
ГОСТ 13979.2
ГОСТ Р 53153 (ИСО 734-1:2006)
ГОСТ 29247
ГОСТ 29033
Зола
ГОСТ 26226
ГОСТ 13979.6
Влага
ГОСТ 13496.3
ГОСТ Р 52838
ГОСТ 13979.1
ГОСТ 29246
ГОСТ 19219
ГОСТ 25596.6
ГОСТ 9404
Клетчатка
ГОСТ Р 52839
Крахмал
ГОСТ 26176
ГОСТ 10845

макроэлементы
Фосфор
ГОСТ 26657
ГОСТ Р 51420 (ИСО 6491-89)
ГОСТ 24596.2
Натрий/хлориды
ГОСТ 13496.1
ГОСТ 30503
ГОСТ Р 51421 (ИСО 6495-99)
Кальций
ГОСТ 26570
ГОСТ 28901 (ИСО 6490/2-83)
ГОСТ 24596.4
Калий
ГОСТ 30504

микроэлементы
Марганец
ГОСТ 27997
ГОСТ Р 51638
ГОСТ 21138.9
Кобальт
ГОСТ Р 51637
Хром
ГОСТ 26929
Железо
ГОСТ 27998
ГОСТ Р 51637
Магний
ГОСТ 30502

Биологически активные вещества
Жиро-растворимые витамины
ГОСТ Р 50928
ГОСТ 26573.1
ГОСТ Р 52147
ГОСТ 7047
Водо-растворимые витамины
ГОСТ Р 52741
ГОСТ Р 50929
ГОСТ 7047
Аминокислоты
ГОСТ 13496.21
ГОСТ 13496.22
ГОСТ Р 51316 (ИСО 5510-84)
ГОСТ Р 52347
МВИ М 04-38-2009

Основные показатели безопасности
сырья и комбикормов
Перекисное число
ГОСТ Р 53024
ГОСТ 7636
Зараженность вредителями
ГОСТ 13496.13
ГОСТ 27559
Пестициды
ГОСТ 13496.20
ГОСТ Р 52698
Кислотное число
ГОСТ 13496.18
ГОСТ Р 51413
(ИСО 7305-98)
ГОСТ Р 52466
Токсичность
ГОСТ Р 52337
Нитраты. нитриты
ГОСТ 13496.19

тяжелые металлы
Кадмий (Cd)
ГОСТ 30692
ГОСТ Р 53100
ГОСТ 24596.11
Свинец (Pb)
ГОСТ 30692
ГОСТ Р 53100
ГОСТ 24596.9
Медь (Cu)
ГОСТ 27995
ГОСТ 30692
ГОСТ Р 51637
ГОСТ 21138.4
Ртуть (Hg)
ГОСТ 26927
ГОСТ 28612
ГОСТ Р 53352
ГОСТ 24596.10
МУ 5178-90
Мышьяк (As)
ГОСТ 26930
ГОСТ Р 53101
ГОСТ 24596.8
Цинк (Zn)
ГОСТ 27996
ГОСТ 30692
ГОСТ Р 51637

микотоксины
Т-2 /Н-Т-2-токсин
ГОСТ 28001
ГОСТ Р 52471
Зеараленон (F-2)
ГОСТ 28001
ГОСТ Р 51425 (ИСО 6870-85)
ГОСТ Р 52471
ГОСТ Р 53093
ГОСТ Р 53097 (ИСО 6870:2002)
Фумонизин
ГОСТ Р 52471
Афлатоксин
ГОСТ Р 52471
Охратоксин А
ГОСТ 28001
ГОСТ Р 52471
Патулин
ГОСТ 28396
Дезоксиниваленол (ДОН)
ГОСТ Р 51116

микробиологические показатели
Общая бактериальная обсемененность,
общее количество грибов, сальмонеллы, энтеропатогенный тип кишечной палочки
«Правила бактериологического исследования кормов» от 10.06.75 г
«МУ по санитарно-микологическому исследованию кормов».-Утв. Главветупром МСХ СССР от 14.05.69 г
ГОСТ 25311 ГОСТ 20083 ГОСТ 28178
Пастереллы
«Методика бактериологического исследования кормов на пастереллы». - Утв. Главветупром Госаагропрома СССР от 16.07.87 г

микробиологические показатели
Протей
«Индикации бактерий рода «Протеус» в кормах животного происхождения».-Утв. Главветупром МСХ СССР от 21.05.81 г
Энтерококки
«Методика бактериологического исследования кормов на энтерококки». - Утв. Главветупром Госаагропрома СССР от 21.03.86 г

Нормативные документы, реализующие принцип ИК-анализаторов в ближней области спектра
ГОСТ Р 50817-95
ГОСТ Р 50852-96
ГОСТ 30131096
Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырой золы, кальция и фосфора с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
Жмыхи и шроты. Определение влаги, жира и протеина методом спектроскопии в ближней инфракрасной области

ГОСТ Р 53600-2009
ГОСТ Р 52421-2005
Семена масличные, жмыхи и шроты. Определение влаги, жира, протеина и клетчатки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области
Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области

Новые ГОСТы по методам контроля (2013 год):
ГОСТ Р 54390-2011
ГОСТ Р ИСО
16634-1-2011
Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые культуры.
Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания сырого протеина. Часть 1. Масличные культуры и корма для животных

Определение витамина В1 в процессе хранения
в премиксах на различных наполнителях с применением метода
флуориметрии (1) (ГОСТ Р 50929)
и капиллярного электрофореза (2) (ГОСТ Р 52741):

Определение поваренной соли
(хлорида натрия)
Рассмотрим расчет на примере.
Определили содержание натрия, и, например,
получили значение 0,29 %, пересчитаем это на соль и получим: 0,29 х 2,54 = 0,74 %;
определили содержание хлоридов - 0,71 %, пересчитали на хлорид натрия, получили 0,71 х 1,64 = 1,16 %.
Посмотрим рецепт - соли должно быть не более 1,0 %.

Рыбная мука
Таблица 2 - Содержание (среднее значение) заменимых и незаменимых аминокислот (АК) в рыбной муке различных стран-производителей

Рыбная мука
Таблица 3 - Отношение незаменимой аминокислоты (н-АК)
к сырому протеину (к СП) и их сумме (к ∑н-АК)

Рыбная мука
Таблица 4 - Диапазоны содержания н-АК по отношению к лизину

Кислотное и перекисное числа