СПИРТЫ

При взаимодействии спиртов с натрием образуются газообразный водород и соответствующие алкоголяты натрия.
Приготовили пробирки с метиловым, этиловым и бутиловым спиртами. Опустили в пробирку с метиловым спиртом кусочек металлического натрия.
2СН3ОН + 2 Na = 2 CH3ONa + H2
Наблюдения
Начинается энергичная реакция.
Натрий плавится, выделяется водород.
Посмотрите этот видеоопыт и самостоятельно составьте уравнение химической реакции.
Взаимодействие метилового спирта с металлическим натрием
Видео здесь!

Опустили натрий в пробирку с этиловым спиртом. Выделяющийся водород можно поджечь. По окончании реакции выделим этилат натрия. Для этого опустим в пробирку стеклянную палочку и подержим ее над пламенем горелки. Избыток спирта испаряется. На палочке остается белый налет этилата натрия.
2С2Н5ОН + 2 Na = 2 C2H5ONa + H2
Взаимодействие этилового спирта
с металлическим натрием
Реакция идет немного медленней.

Наблюдения
В пробирке с бутиловым спиртом реакция с натрием идет еще медленнее.
2С4Н9ОН + 2 Na = 2 C4H9ONa + H2
Взаимодействие бутилового спирта с металлическим натрием
Вывод: с удлинением и разветвлением углеводородного радикала скорость реакции спиртов с натрием уменьшается

В пробирку с глицерином поместили кусочек натрия. Пробирку слегка подогрели. Реакция идет вначале медленно, затем более энергично.
Что выделяется в результате реакции?
Что свидетельствует о бурной реакции?
Составьте уравнения реакции.
Взаимодействие глицерина
с металлическим натрием
Вывод: Как и одноатомные спирты, многоатомные спирты реагируют с металлическим натрием.
Наблюдения
Выделяющийся водород можно поджечь. Реакция протекает очень энергично, выделяется много теплоты, на завершающей стадии реакции происходит обугливание глицерина.
Видео здесь!

Взаимодействие глицерина
с металлическим натрием
+ 6 Na
СН2
О Na
СН
СН2
ОNa
ОNa
3 H2

Взаимодействие этилового спирта
с бромоводородом
В прибор для получения галоидоалканов налили смесь этилового спирта с концентрированной серной кислотой. Прибавили к смеси сначала несколько капель воды, а затем – бромид натрия. В верхнюю часть прибора, холодильник, налили воды и добавили кусочки льда. Нагрели колбу. Через некоторое время начинается реакция. Бромид натрия реагирует с серной кислотой с образованием бромоводорода.
NaBr + H2SO4 = NaHSO4 + HBr
Видео здесь!

Взаимодействие этилового спирта
с бромоводородом
HBr +С2Н5ОН = C2H5Br + H2O
Наблюдения
Бромэтан - легкокипящая жидкость. Бромэтан испаряется, пары поступают в холодильник, где бромэтан конденсируется. Капли бромэтана падают в приемник. На дне приемника собирается тяжелая маслянистая жидкость – бромэтан.
Бромоводород реагирует
с этиловым спиртом с образованием бромэтана.

Задание
Получите гидроксид меди (II) путем сливания растворов гидроксида натрия и сульфата меди (II). Прилейте полученный осадок к глицерину, этиленгликолю и этанолу.
Постарайтесь составить уравнение химической реакции
Взаимодействие многоатомных спиртов с гидроксидом меди (II)
Осадок гидроксида меди растворяется и образуется темно-синий раствор глицерата меди (II).С этиленгликолем также образуется темно-синий раствор, с этанолом реакция не идет.

Взаимодействие многоатомных спиртов с гидроксидом меди (II)
Вывод: многоатомные спирты лучше реагируют с гидроксидом меди, что связано с усилением у них кислотных свойств по сравнению с одноатомными спиртами.
СН2 –
СН2 –
СН2 –
О
О
ОН
+Cu(OH)2
НOH
Cu
Н

Взаимодействие многоатомных спиртов с гидроксидом меди (II)
Вывод:
С увеличением числа гидроксильных групп в молекуле вещества возрастает подвижность атомов водорода, т.е. увеличиваются кислотные свойства.
Поэтому атомы водорода в многоатомных спиртах могут замещаться не только щелочными металлами, но и менее активными металлами.
Реакция с гидроксидом меди (II) является качественной реакцией на многоатомные спирты.

К растертому в тонкий порошок перманганату калия прилейте немного глицерина.
Взаимодействие глицерина
с кристаллическим перманганатом калия
2 С3Н8О3 + 7 О2 = 6 СО2 + 8Н2О
Вывод: Под действием сильных окислителей глицерин сгорает с образованием углекислого газа и воды.
Наблюдения
Через некоторое время над смесью появляется дымок, а затем происходит загорание глицерина.
Видео здесь!

СН3-СН2-ОН + [О] = CH3 -COH + H2O
Окисление этилового спирта
кристаллическим перманганатом калия
Очень энергично протекает реакция этилового спирта с перманганатом калия в присутствии концентрированной серной кислоты. В стеклянный цилиндр наливаем серную кислоту. Осторожно, по стенке приливаем этиловый спирт. Образуются два слоя жидкости. Сверху - этиловый спирт, снизу - серная кислота. В цилиндр бросаем немного кристаллического перманганата калия. Через некоторое время на границе раздела спирта и кислоты возникают вспышки и слышатся щелчки.
При попадании кристаллов перманганата калия в серную кислоту образуется марганцевый ангидрид (оксид марганца (VII)) - очень сильный окислитель. Он взаимодействует с этиловым спиртом. При этом образуется уксусный альдегид.
Видео здесь!

СН3-СН2-ОН + [О] = CH3 -COH + H2O
Окисление этилового спирта
раствором перманганата калия
Спирты легко окисляются раствором перманганата калия. В пробирку с этиловым спиртом прильем немного подкисленного раствора перманганата калия. Осторожно подогрейте пробирку.
Что произошло с раствором?
В какое вещество превратился этиловый спирт?
Раствор постепенно обесцвечивается. В данных условиях этиловый спирт окисляется, превращаясь в уксусный альдегид.
Видео здесь!

2СН3-СН2-ОН + О2 = 2CH3 -COH + 2H2O
Каталитическое окисление этанола
Окисление этилового спирта кислородом воздуха происходит очень легко в присутствии оксида хрома (III). В фарфоровую чашку поместили кусочек ваты, смоченный спиртом. Подожгли вату. Осторожно насыпали на горящую вату оксид хрома. Пламя гаснет. Но оксид хрома начинает раскаляться. Реакция окисления спирта протекает с выделением энергии. Продукт реакции окисления спирта - уксусный альдегид.
Видео здесь!

СН3-СН2-ОН + СuO = CH3 -COH + Cu + H2O
Окисление этилового спирта оксидом меди (II)
В прибор для окисления спиртов нальем немного этилового спирта. Присоединим к газоотводной трубке прибор для подачи воздуха. Раскалим в горелке медную спираль и поместим ее в прибор. Подадим в прибор ток воздуха. Медная спираль в приборе продолжает быть раскаленной, так как начинается окисление спирта. Продукт окисления спирта - уксусный альдегид.
Альдегид обнаруживаем, пропуская через фуксинсернистую кислоту выходящие из прибора газы. Под действием альдегида фуксинсернистая кислота приобретает фиолетовую окраску. Покажем, что медная спираль раскалена. Извлечем спираль из прибора и поднесем к ней спичку. Спичка загорается.
Вывод: при окислении одноатомных спиртов образуются альдегиды.
Видео здесь!

С2Н5ОН + 3О2 = 2СО2 + 3 Н2О
С4Н9ОН + 6О2 = 4СО2 + 5 Н2О
2С5Н11ОН + 15О2 = 10СО2 + 12 Н2О
Горение спиртов
В фарфоровые чашки налили немного этилового, бутилового и изоамилового спиртов. Поднесли к чашкам горящую лучину.
Наблюдения
Этиловый спирт быстро загорается и горит голубоватым, слабосветящимся пламенем. Бутиловый спирт горит светящимся пламенем. Труднее загорается изоамиловый спирт, он горит коптящим пламенем.
Видео здесь!

Этиловый спирт быстро загорается и горит голубоватым, слабосветящимся пламенем. Бутиловый спирт горит светящимся пламенем. Труднее загорается изоамиловый спирт, он горит коптящим пламенем.
Вывод: С увеличением молекулярной массы одноатомных спиртов повышается температура кипения и возрастает светимость их пламени.
Горение спиртов