Презентации, доклады, проекты без категории

Методологические основы научных исследований
Методологические основы научных исследований
Слово «метод» (от греческого «путь к какой-либо цели») означает, в общем случае, способы познания, инструменты (средства) исследования явлений природы и общества. Метод научного исследования – это способ познания объективной действительности посредством физического, математического или информационного действия по: -измерению или расчету характеристик; -получению представлений об объекте исследования; -проверке достоверности результатов. Методика – это совокупность способов и приемов исследования, порядок их применения и интерпретация полученных с их помощью результатов. Учение о системе этих приемов, способов и правил называют методологией По сферам применения (по отношению к отдельным ветвям науки) можно выделить следующие методы научного исследования: 1.всеобщие (диалектические законы), 2.общенаучные (общелогические – анализ, синтез, дедукция; теоретические – абстрагирование, формализация, обобщение и др.; эмпирические - наблюдение, описание, измерение, сравнение, эксперимент, моделирование и др.), 3.специальные - используются как правило в одной отрасли научного знания либо их применение ограничивается несколькими узкими областями знания
Продолжить чтение
Модели конкуренции на рынке рабочей силы
Модели конкуренции на рынке рабочей силы
основные модели конкуренции на рынке рабочей силы: предоставление рынкам рабочей силы возможности формирования заработной платы; группы работодателей и рабочих определяют заработную плату в ходе переговоров под руководством государственных органов; распределение доходов складывается в условиях полной конкуренции через механизм свободных цен, выполняющих следующие функции: передачи достоверной информации о спросе и предложении товаров и услуг; служат стимулом к применению наиболее экономичных методов производства; устанавливают правила распределения доходов. Особенности распределения доходов в экономике России Рыночный сектор – любой продукт распределяется между потребителями на основе их способности и желания заплатить за него существующую рыночную цену; Корпоративный сектор – власть корпораций приводит к утере суверенитета потребителя над производителем; Государственный сектор – выравнивание возможностей населения в рамках различных звеньев экономической системы, посредством государственной поддержки; ограничения продукта, распределяемого в чрезмерно развитых областях корпорированной экономики.
Продолжить чтение
Тепло- и массообмен в процессе сушки
Тепло- и массообмен в процессе сушки
Что такое?? Теплообмен-необратимый процесс передачи теплоты от более нагретых тел к менее нагретым. Массообмен-самопроизвольный и необратимый процесс переноса массы части вещества в пространстве с неоднородным полем химического потенциала в направлении уменьшения этого химического потенциала Сушка — тепломассообменный процесс удаления жидкости из твёрдых, жидких веществ или их смесей с помощью испарения. Чаще всего в качестве удаляемой жидкости выступают влага или летучие органические растворители. В самом общем случае процесс сушки происходит следующим образом: нагретый газовый поток, отдавая тепло обрабатываемому материалу, вбирает в себя испаряемую им жидкость, удаляя её из общей массы вещества. Часто сушка является последним этапом в процессе производства, непосредственно предшествующим продаже или упаковке продукции
Продолжить чтение
Обработка мяса и мясопродуктов
Обработка мяса и мясопродуктов
Мясо-пищевой продукт, полученный после убоя скота и прошедший послеубойную обработку: обескровливание, боенскую разделку (удаление сбоя, внутренностей, шкур и т. д.), созревание, охлаждение и маркировку. Состоит из: Мышечной ткани; Соединительной ткани; Костной ткани; Жировой ткани. Мышечная ткань – состоит из отдельных волокон, покрытых полупрозрачной оболочкой. Основной белок мышечной ткани – миозин. Внутренние мышцы, находящиеся у костей и расположенные у костей - имеют нежное мелковолокнистое мясо. Мышцы, в области шеи, живота, состоит из плотных волокон. Соединительная ткань – из неполноценных белков (коллаген, эластин). Чем их больше-тем жёстче мясо. Жировая ткань – клетки, заполненные жировыми капельками и покрытые соединительной тканью. Жир улучшает вкусовые качества мяса и повышает его пищевую ценность. Костная ткань – состоит из оссеина. Кости таза и окончания трубчатых костей пористые, их называют сахарными. В их состав входят входят вещества, которые переходят в бульон, придают ему крепость и аромат.
Продолжить чтение