Кедровые орешки«Лесные Угодья»
О пользе кедровых орехов Кедровые ядра в строгом смысле не являются орехами, однако мы привыкли называть эти семена сосен определенных видов «кедровыми орешками». Сибирский Кедр – удивительное дерево. Оно растет только в первозданной, экологически чистой среде. Кедровые орешки очень вкусный и питательный продукт. Они чрезвычайно богаты витаминами группы В, магнием, калием и незаменимыми аминокислотами. Содержание удивительного по своим свойствам растительного жира (масла) в кедровых ядрах доходит до 60%. Оно не содержит холестерина, а по содержанию витамина Е («витамина красоты», как его называют) кедровое масло примерно в 5 раз превосходит оливковое! Содержание полиненасыщенных жирных кислот, таких как Омега3, в кедровом масле, например, выше, чем в рыбьем жире. Растительный белок кедрового ореха близок по строению к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99 %. Поэтому кедровые орешки показаны вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Большое количество антиоксидантов, препятствующих старению организма, позволяет назвать кедровые орешки «орехами молодости». Кедровые орешки в кулинарии В кулинарии очищенные кедровые орешки можно использовать во фруктовых и овощных салатах, добавлять в бисквиты, печенье, мороженое, мюсли и каши. Экспериментируйте! Добавьте кедровые орешки в салат «Цезарь» или салат с томатами и Моцареллой, или даже в классический винегрет. Попробуйте украсить кедровыми орехами пиццу, или любое блюдо, в котором используется сыр. Кедровые орешки прекрасно дополнят вкус свинины или курицы, если добавить их, предварительно немного обжарив, в кисло-сладкий соус. Были бы кедровые орешки, а как их использовать, каждый сможет придумать сам!