Физиология пищеварения
Содержание: Пищеварительная система, функции. Пищеварение в ротовой полости Состав и свойства слюны Пищеварение в желудке Состав и свойства желудочного сока Пищеварение в 12-перстной кишке Состав и свойства панкреатического сока Роль желчи в пищеварении Состав и свойства кишечного сока
Пищеварительная система – представляет
собой извитую трубку, начинающуюся ротовым и заканчивающуюся анальным отверстием, с примыкающими к ней слюнными железами, печенью и поджелудочной железой. Стенка пищеварительного тракта имеет однотипное строение и включает в себя слизистую, подслизистую, мышечную и серозную оболочки. Пищеварение – это совокупность процессов , обеспечивающих расщепление белков, жиров и углеводов пищи в пищеварительном тракте до сравнительно простых соединений – питательных веществ. Питательные вещества -это вода, минеральные вещества, соли, витамины, продукты расщепления белков, жиров , углеводов , на соединения , лишённые видоспецифичности, но сохраняющие энергетическую и пластическую ценность , способные всасываться в кровь. Питательные вещества сравнительно прост жиров и углеводов пищи в пищеварительном тракте до сравнительно простых соединений - питательных веществ.