Аминокислоты. Общая формула

Содержание

Слайд 2

Общая формула.

Аминокислоты

Общая формула. Аминокислоты

Слайд 3

Первый представитель

Аминокислоты

Первый представитель Аминокислоты

Слайд 4

Номенклатура:
x-амино- -овая кислота
Изомерия:
углеводородного скелета
положения аминогруппы
оптическая

Номенклатура: x-амино- -овая кислота Изомерия: углеводородного скелета положения аминогруппы оптическая

Слайд 8

Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, эти вещества могут

Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, эти вещества могут существенно
существенно отличаться по своей биологической активности, совместимости с другими природными соединениями, даже по вкусу и запаху.

O
CH3 – CH – C
| OH
NH3

Слайд 9

L – карвон обладает запахом мяты
D – карвон имеет запах тмина

L – карвон обладает запахом мяты D – карвон имеет запах тмина

Слайд 10

Аминокислоты делят на:

Природные
Их около 150, они были обнаружены в живых

Аминокислоты делят на: Природные Их около 150, они были обнаружены в живых
организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые (не синтезируются в организме человека), они поступают с пищей.

Синтетические
Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогенном и, далее, аммиаком.

Слайд 11

Физические свойства.

Бесцветные.
Кристаллические.
Хорошо растворимы в воде, но нерастворимы в эфире.
В зависимости от R

Физические свойства. Бесцветные. Кристаллические. Хорошо растворимы в воде, но нерастворимы в эфире.
могут быть сладкими, горькими или безвкусными.
Обладают оптической активностью.
Плавятся с разложением при температуре выше 200º.

Слайд 12

Теория химического строения органических соединений:
Атомы в молекулах орг. веществ связаны в определённой

Теория химического строения органических соединений: Атомы в молекулах орг. веществ связаны в
последовательности согласно их валентности.
Свойства веществ определяются не только их качественным и количественным составом, но и порядком соединения атомов в молекуле.
Свойства орг. соединений зависят не только от состава вещества и порядка соединения атомов в молекуле, но и от взаимного влияния атомов в молекуле.
По строению орг. соединений можно предсказать их свойства, а по свойствам определить строение.

Бутлеров А. М.

Слайд 13

Химические свойства:

обусловленные наличием карбоксильной группы (кислотные).
обусловленные наличием аминогруппы (основные).
внутренняя взаимная нейтрализация
реакции дегидратации

Химические свойства: обусловленные наличием карбоксильной группы (кислотные). обусловленные наличием аминогруппы (основные). внутренняя взаимная нейтрализация реакции дегидратации

Слайд 14

Реакция дегидратации:

Реакция дегидратации:

Слайд 15

Внутренняя взаимная нейтрализация

Внутренняя взаимная нейтрализация

Слайд 16

Получение:

1. Гидролиз белков. Белок – полимер под действием воды распадается на

Получение: 1. Гидролиз белков. Белок – полимер под действием воды распадается на мономеры - аминокислоты
мономеры - аминокислоты
Имя файла: Аминокислоты.-Общая-формула.pptx
Количество просмотров: 22
Количество скачиваний: 0