Предельные одноатомные спирты

Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом.

По характеру углеводородного радикала:
СН3СН2ОН
спирты
алифатические
алициклические
ароматические
циклогексанол
бензиловый спирт
этанол

По числу гидроксильных групп:
СН3 – ОН
метанол
СН2 – СН – СН2
ОН ОН ОН глицерин
СН2 – СН2
ОН ОН
этиленгликоль

По положению гидроксильной группы:

Этанол, пентанол-2
Номенклатура

Названия одноатомных спиртов образуются из названия углеводорода с самой длинной углеродной цепью, содержащей гидроксильную группу, путём добавления суффикса -ол.
Для многоатомных спиртов перед суффиксом -ол по-гречески (-ди-, -три-, ...) указывается количество гидроксильных групп.
Например: CH3-CH2-OH этанол

Виды изомерии спиртов
Структурная
1. Углеродной цепи
2. Положения
функциональной группы

Физические свойства.
Температура кипения спиртов выше температуры кипения соответствующих углеводородов.
Среди спиртов нет газов.
С увеличением относительной молекулярной массы спиртов повышаются их температуры кипения, уменьшается растворимость в воде.

Физические свойства гомологического ряда

Отдельные представители спиртов

Химические свойства
Спирты являются амфотерными соединениями.
I По связи O – H.
1) Взаимодействие со щелочными и щелочно-земельными металлами
2 R – OH + 2 Na
2 R – O-Na + H2
алкоголятNa
Алкоголяты легко гидролизуются:
R – ONa + HOH ROH + NaOH

Реакции, идущие по нескольким связям одновременно
Реакция межмолекулярной дегидратации:
H2SO4 (к), t<140 R-OH + HO-R H2O + R- O- R
Простой эфир
Реакция внутримолекулярной дегидратации:
H2SO4 (к), t<140
R - CH - CH - R′ R - CH = CH - R′
OH H -H2O Алкен

Вредное воздействие этанола
Изменения структуры мозга, вызванные многолетней алкогольной интоксикацией, почти необратимы, и даже после длительного воздержания от употребления спиртных напитков они сохраняются. Если же человек не может остановиться, то органические и, следовательно, психические отклонения от нормы идут по нарастающей.

Вредное воздействие этанола
Алкоголь крайне неблагоприятно влияет на сосуды головного мозга. В начале опьянения они расширяются, кровоток в них замедляется, что приводит к застойным явлениям в головном мозге. Затем, когда в крови помимо алкоголя начинают накапливаться вредные продукты его неполного распада, наступает резкий спазм, сужение сосудов, развиваются такие опасные осложнения, как мозговые инсульты, приводящие к тяжелой инвалидности и даже смерти.

Получение.
Общие способы:
1) Взаимодействие галогеналканов с растворами щелочей:
R-Гал + NaOH R-OH + Na Гал
2) Гидратация алкенов:
H+, t°
R - CH=CH – R′ + HOH R – CH – CH2 – R′
ОH
3) Восстановление альдегидов и кетонов:
R t, kat R
C = O + H2 CHOH
R′ R′

Получение
Частные способы.
Метанол получают из синтез – газа.
t, P, ZnO
CO + 2H2 CH3OH
Этанол получают брожением глюкозы.
дрожжи
C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH