Водорастворимые витамины. 7 свойств водорастворимых витаминов

7 свойств водорастворимых витаминов

Растворяются в воде.

Легко всасываются из кишечника, не накапливаются в тканях (исключением является витамин В12), поэтому их необходимо ежедневно принимать с пищей.

В организм поступают в основном с продуктами растительного происхождения (однако некоторые представители водорастворимых витаминов содержатся в животной пище в больших количествах, чем в растительной).

Быстро выводятся из организма и не задерживаются в нем более нескольких суток.

Нехватка водорастворимых витаминов приводит к тому, что многие другие витамины становятся неактивными.

Передозировка водорастворимыми витаминами не вызывает расстройства организма (за исключением редких случаев), так как их избыток быстро выходится с мочой или расщепляется.

В организме большинство из них становятся активными в результате присоединения остатка фосфорной кислоты.

Водорастворимые витамины и их функции

Функция 1. Водорастворимые витамины в составе коферментов участвуют в обмене веществ, являясь катализаторами (ускорителями) биохимических реакций.

Функция 2. Витамины группы В регулируют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков. Это особенно важно при аллергиях.

Функция 3. Некоторые из них являются витаминами – антиоксидантами (например, витамин С).

Представители

витамин В1 (тиамин, антиневритный)

витамин В2 (рибофлавин)

витамин В3 (витамин РР, никотиновая кислота, антипеллагрический)

витамин В5 (пантотеновая кислота)

витамин В6 (пиридоксин, антидермитный)

витамин В9 (фолиевая кислота, антианемический витамин)

витамин В12 (цианокобаламин, антианемический витамин)

витамин Н (биотин, витамин В8, фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий, антисеборейный)

витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный)

витамин Р ( биофлавоноиды, витамин проницаемости)

витамин Т

Фрукты, ягоды, овощи и зелень, а также пивные дрожжи (группа витаминов В),проростки злаковых (например, овса), свинина, печень, молоко, яйца.