Химические знания - в жизнь. Основы нутрициологии
Актуальность. В биосфере миграция селена и йода осуществляется по пищевой цепи: из почвы в растения, далее в организм животных, а первые и вторые служат источником селена и йода для человека. Большинство россиян живет в йододефицитных регионах, где отмечается пониженное содержание йода. В 30 регионах нашей страны большинство жителей страдают дефицитом йода. К числу йододефицитных регионов относятся и самые крупные города России – Москва и Санкт- Петербург. Также в России наиболее бедны селеном почвы Карелии, Ленинградской, Псковской областей, Верхнего Поволжья, Забайкалья, что приводит к развитию сердечно - сосудистых и онкологических заболеваний. Эти факты обуславливают актуальность использования кормовой добавки содержащей органические формы йода и селена в качестве лечебно-профилактического средства для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы при различных заболеваниях. А также для получения сырья животного происхождения, обогащенного селеном и йодом. Цель работы: Проанализировать комплексную кормовую добавку для получения мяса птицы, содержащую йод и селен. йод Йод (Iodine) — микроэлемент, который хоть и в малых количествах, но совершенно необходим человеку, животным и птице. Он является незаменимым компонентом гормонов щитовидной железы, нужен для роста, развития и регуляции обмена веществ. Практически 90% необходимого йода поступает в организм вместе с пищей, самостоятельно он вырабатывается в малом количестве. Недостаток йода вызывает нарушение функций щитовидной железы и развитие базедовой болезни, набор веса. При недостатке гормонов возникает гипотиреоз — нарушаются обменные процессы, замедляется деление клеток, серьёзно страдает репродуктивная функция.