Аттестационная работа. Проектно-исследовательская деятельность по специальности Технология продукции общественного питания
- Главная
- Педагогика
- Аттестационная работа. Проектно-исследовательская деятельность по специальности Технология продукции общественного питания
Содержание
- 2. Филиал ГБПОУ «Пермский агропромышленный техникум» в с. Бершеть
- 3. Технология общественного питания Технолог общественного питания - это специалист по разработке, производству и контролю, за качеством
- 4. Актуальность: Цель работы- представить одну из методик организации научно-исследовательской и проектной деятельности учащихся, основанную на индивидуальном
- 5. Современные условия развития общества требуют переориентации обучения с усвоения готовых знаний, умений и навыков - на
- 6. Процесс гуманизации обучения и воспитания, связанный с усилением внимания к личности ребенка, с подходом к нему
- 7. Чем этот метод лучше? Метод проектов, во-первых, позволяет решить одну из самых острых проблем современного образования
- 8. Классификация проектов по доминирующей деятельности учащихся • Практико-ориентированный проект нацелен на решение задач, отражающих интересы участников
- 9. • Исследовательский проект по структуре напоминает научное исследование. Он включает в себя обоснование актуальности выбранной темы,
- 10. По определению М.Ю. Бухаркиной, это - учебный проект, организованный на основе компьютерной телекоммуникации. Телекоммуникационные проекты, как
- 11. Благодаря этому телекоммуникационные образовательные проекты могут сочетать в себе качественное предметное наполнение и возможность оперативного общения
- 13. Скачать презентацию
Слайд 3
Технология общественного питания
Технолог общественного питания - это специалист по разработке, производству и
Технология общественного питания
Технолог общественного питания - это специалист по разработке, производству и
Описание деятельности:
Деятельность технолога
представляет собой работу в сфере
общественного питания и охватывает
круг обязанностей в области оформления
необходимой документации и учёта материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции, а также составления рецептов новых блюд и технологических карт.
Слайд 4
Актуальность:
Цель работы- представить одну из методик организации научно-исследовательской и проектной деятельности учащихся,
Актуальность:
Цель работы- представить одну из методик организации научно-исследовательской и проектной деятельности учащихся,
Предмет исследования – процесс развития познавательных процессов студентов средствами исследовательской деятельности студентов
Объект исследования – процесс обучения студентов
(развитие познавательных процессов в этом возрасте очень важно для формирования развитой и самостоятельно мыслящей личности.)
Слайд 5
Современные условия развития общества требуют переориентации обучения с усвоения готовых знаний, умений
Современные условия развития общества требуют переориентации обучения с усвоения готовых знаний, умений
Философы называют современный период общечеловеческого развития прогрессивизмом. Этот термин проник и в сферу образования, где он оттеняет термины «гуманизация» и «гуманитаризация», подчеркивая прогрессивность и перспективность названных процессов в данной сфере. В современных условиях гуманистическая философия образования реализуется с помощью разнообразных технологий, целью которых является не только трансляция знаний, а выявление, развитие, рост творческих интересов и способностей каждого ребенка, стимулирование его самостоятельной продуктивной учебной деятельности.
Слайд 6
Процесс гуманизации обучения и воспитания, связанный с усилением внимания к личности ребенка,
Процесс гуманизации обучения и воспитания, связанный с усилением внимания к личности ребенка,
Сейчас многие развитые страны мира осознали необходимость реформирования своих образовательных систем так, чтобы в центре внимания педагогов находилась познавательная деятельность учащихся.
Важен не конечный результат (знания устаревают, подвергаются изменениям), а сам процесс приобретения знаний.
Необходимо научить учащихся самостоятельно учиться и добывать необходимые знания,
учить умению адаптироваться в жизненных ситуациях и самостоятельно принимать решения, критически мыслить.
Слайд 7
Чем этот метод лучше? Метод проектов, во-первых, позволяет решить одну из самых
Чем этот метод лучше? Метод проектов, во-первых, позволяет решить одну из самых
С помощью традиционных методик детей учебой не увлечь. Не только отстающие, но и одаренные ребята тоже, бывает, скучают на уроках.
Поэтому необходимо выдвигать перед детьми такую проблему, которая интересна и значима для каждого. Для творческой продуктивности проекта важно сформулировать такие задания, которые не имели бы единых, заранее известных решений. Формулирование открытого задания может стать результатом коллективного обсуждения проблемы. Верхом мастерства учителя является ситуация, когда гипотезу или проблемный вопрос формулируют сами ученики. Чувствуешь важность и необходимость своей работы, когда выдвинутые детьми проблемные вопросы не просто интересны, но и новы для самого учителя.
Слайд 8
Классификация проектов по доминирующей деятельности учащихся
• Практико-ориентированный проект нацелен на решение
Классификация проектов по доминирующей деятельности учащихся
• Практико-ориентированный проект нацелен на решение
Эти проекты отличает четко обозначенный с самого начала результат деятельности его участников, который может быть использован в жизни класса, школы, микрорайона и т.п. ценность проекта заключается в реальности использования продукта на практике и его способности решить заданную проблему.
Такой проект требует хорошо продуманной структуры, плана всей деятельности его участников с определением функций и вклада каждого из них в ход работы и ее результат, четкого представления об оформлении конечного продукта. Здесь особенно важна хорошая организация координационной работы, поэтапных обсуждений, корректировки совместных и индивидуальных усилий в организации презентации полученных результатов и возможных способов их внедрения в практику, организация систематической внешней оценки проекта.
Слайд 9
• Исследовательский проект по структуре напоминает научное исследование. Он включает в
• Исследовательский проект по структуре напоминает научное исследование. Он включает в
Информационный проект направлен на сбор сведений (данных, статистики, фактов и т.п.) о каком-либо объекте или явлении, их проверку, анализ и обобщение с целью представления полученной достоверной информации широкой аудитории. Процесс работы над подобным проектом выглядит примерно так:
определение предмета информационного поиска
- этапы поиска с обозначением промежуточных результатов
- анализ собранных фактов и предварительные выводы
- корректировка первоначального направления (если требуется)
- дальнейший поиск информации по уточненным направлениям
- анализ новых фактов и их обобщение
- выводы и так далее до получения данных, удовлетворяющих всех участников проекта,
- заключение, оформление результатов (обсуждение, редактирование, презентация, внешняя оценка).
Творческий проект предполагает максимально свободный и нетрадиционный подход к его выполнению и презентации результатов.
Слайд 10
По определению М.Ю. Бухаркиной, это - учебный проект, организованный на основе компьютерной
По определению М.Ю. Бухаркиной, это - учебный проект, организованный на основе компьютерной
Слайд 11
Благодаря этому телекоммуникационные образовательные проекты могут сочетать в себе качественное предметное наполнение
Благодаря этому телекоммуникационные образовательные проекты могут сочетать в себе качественное предметное наполнение
• Личностные (между двумя партнерами, находящимися в разных школах, регионах, странах).
• Парные (между парами участников).
• Групповые (между группами участников). В последнем случае очень важно правильно, с методической точки зрения, организовать эту групповую деятельность участников проекта (как в группе своих учеников, так и в объединенной группе участников проекта различных школ, стран и т.д.). Роль педагога в этом случае особенно велика.