Слайд 21. 1. Каротиноиды
Это (син. липохромы устар.) - биологически активные жирорастворимые желтые,
![1. 1. Каротиноиды Это (син. липохромы устар.) - биологически активные жирорастворимые желтые,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-1.jpg)
оранжевые или красные пигменты, синтезируемые бактериями, грибами и высшими растениями; некоторые К. являются предшественниками ретинола (витамина А).
Слайд 41.3. Классификация
Каротиноиды включают две основных группы структурно близких веществ: каротины и ксантофиллы.
Каротины
Каротины
![1.3. Классификация Каротиноиды включают две основных группы структурно близких веществ: каротины и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-3.jpg)
являются тетратерпенами — изопреноидными углеводородами общей формулы C40H56, формально являющимися продуктами изомеризации и дегидрирования ациклического полиена ликопина:
Концевые фрагменты ликопина могут замыкаться в циклы, чаще всего шестичленные. Такое замыкание возможно и с обеих сторон цепи, как, например в случае α-каротина:
так и с одного из концов; примером такого замыкания является δ-каротин:
Слайд 5Ксантофиллы
Кантаксантин:
Криптоксантин:
![Ксантофиллы Кантаксантин: Криптоксантин:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-4.jpg)
Слайд 61.4. Свойства
Благодаря исключительным свойствам молекул с сопряженными связями некоторые из них незаменимы для организмов. Потребность в
![1.4. Свойства Благодаря исключительным свойствам молекул с сопряженными связями некоторые из них](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-5.jpg)
витамине А организмы удовлетворяют, перерабатывая некоторые каротиноиды — пигменты, вырабатываемые растениями, в частности морковью. Одним из провитаминов А является р-каротин
Характерным свойством каротиноидов является растворимость в жирах. Поэтому их называют также липохромами. Они придают окраску некоторым жирам и маслам.
Ограниченные ресурсы витамина А и богатство флоры каротиноидными пигментами способствовало широкому исследованию последних. Это стимулировалось также установленным значением каротина в борьбе с авитаминозами и гиповитаминозами как у людей, так и у животных. На ряде примеров показано, что применение каротиновых препаратов в животноводстве и птицеводстве позволяет получить значительный экономический эффект . Кроме того, каротиноиды повышают товарное качество мяса, в особенности птичьих тушек. Помимо носителя А-витаминных свойств, -каротин является одним из наиболее ценных красителей жиров [8] и в частности маргарина. Отсюда и вытекают такие свойства каротиноидов как легкость окисления и восстановления, их способность поглощать фотоны малой и средней энергии (т.е. видимый и ультрафиолетовый свет) и, соответственно, быть окрашенными.
Слайд 71.5. Фармакологическое действие
![1.5. Фармакологическое действие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-6.jpg)
Слайд 91.7. Лекарственные препараты
![1.7. Лекарственные препараты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-8.jpg)
Слайд 111.9. Способы получения
(можно на примере одного из препаратов)
Методы получения
![1.9. Способы получения (можно на примере одного из препаратов) Методы получения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-10.jpg)
Слайд 121.9. Способы получения
(можно на примере одного из препаратов)
Оборудование для получения (описание, картинки,
![1.9. Способы получения (можно на примере одного из препаратов) Оборудование для получения (описание, картинки, видео)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-11.jpg)
видео)
Слайд 132. Оборудование для измельчения: валки
Описание
Принцип работы
Картинка
Видео
![2. Оборудование для измельчения: валки Описание Принцип работы Картинка Видео](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/926075/slide-12.jpg)