Профессия бармен

Первые бары были частью розничных магазинов.
США, XIX век.
ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ

Джерри Томас «Профессор»
Пламенный коктейль Blue Blazer принес Джерри Томасу славу на всей территории США.
ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ

Гарри Джонсон «Великий»
ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
Первый преподаватель искусства содержания бара, автор знаменитого «Руководства для бармена», первое издание которого было выпущено в 1882 году.
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ

Франк Мейер
шеф-бармен
отеля Ritz Paris
в 1921—1947 годах
ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
«Бармен должен быть химиком, физиологом
и психологом».
ИСТОРИЯ ПРОФЕССИИ

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
ВНЕШНИЙ ВИД И КАЧЕСТВА БАРМЕНА
Что отличает
хорошего бармена?
∙ Стремление к постоянному прогрессу в работе
∙ Забота о рентабельности бара и удовольствии гостей
∙ Аккуратность
Умение работать быстро
∙ Наблюдательность
∙ Отзывчивость
∙ Отличная память
∙ Коммуникабельность
Бармен — аристократ
рабочего класса.

ПРОФЕССИЯ — БАРМЕН
БАРМЕН ДОЛЖЕН
Знать свой бар, расположение бутылок, оборудования, посуды.
Знать ассортимент продаваемых в заведении напитков и других товаров,
их цены, вкус
и назначение.
Заблаговременно предупреждать руководство
о предполагаемом опоздании или невозможности выйти на работу.