Постновогодний кулинарный синдром
Темпура 100 гр. рисовой муки 1 желток 150 мл ледяной газированной воды Перемешиваем все ингредиенты венчиком, и быстро обмакиваем в этот кляр дольки овощей, грибы, курицу, рыбу, морепродукты. Обжариваем их во фритюре пару минут. В тесто можно добавить соли , но в классическом варианте считается, что темпура должна быть пресной, поскольку есть соус , куда в дальнейшем макаются обжаренные кусочки . А так как соусы идут ,как правило , острые ( соевый, терияки и т д ) ,то нет необходимости в досаливании теста! Салат с красной рыбой Авокадо 2 средних огурца 100 гр.красной рыбы 100 гр.копченого колбасного сыра Все режем мелко , заправляем майонезом. Как посолить рыбу: нарезаем филе на полоски ,выкладываем в посуду слой за слоем , посыпая каждый смесью сахара и соли (1:2) , немного сверху смазываем растительным маслом, перец, лавровый лист , убираем в холодильник на ночь!