Автоматизация управления рестораном

Типовая схема автоматизации ресторана

Система «FIDELIO Food&Beverage» предназначена для автоматизации складского учета и позволяет:
Работать с поставщиками
Вести учет товаров на продовольственных складах
Вести меню, используемое в ресторанах и барах
Составлять калькуляцию рецептов блюд
Производить расчет банкетного меню
Осуществлять инвентаризацию на складах гостиницы (ресторана)
На основе данных о продажах автоматически списывать товары со склада в соответствии с заведенными в систему рецептами
Получать отчеты о работе складов.

В системе «FIDELIO Food&Beverage» предусмотрено наличие программного интерфейса с бухгалтерскими программами, в которые переносятся данные:
О приходе товаров на склад
О возврате товаров поставщику
О передаче товаров в производство и возврате из производства
О списании испорченных товаров
О списании себестоимости проданных блюд.

Система «MICROS» предназначена для автоматизации управления процессами реализации товаров и услуг и состоит из аппаратной (кассовые аппараты) и программной (программа) частей.
Через центральный терминал системы вводится следующая информация:
Определяются точки продажи
Настраиваются меню пользователей
Заводятся пользователи системы
Идентифицируются все кассовые терминалы
Определяются объекты продаж (блюда, услуги и т.д.)
Определяются цены на них
Определяются периоды продаж (например, завтрак, обед, ужин)
Определяются налоги с продаж

Основные достоинства систем «FIDELIO F&B» и «MICROS»:
Возможность интегрирования многих отдельных участков в глобальный комплекс
Наличие версий программ на русском языке
Широкая функциональность данных систем
Удобство и быстрота работы для пользователей
Удобство и быстрота обслуживания клиентов, наглядность и различные формы выставленных им счетов
Конфиденциальность информации.

Система R-keeper обеспечивает:
Максимальную скорость и простоту работы персонала при обслуживании клиентов
Точность расчетов и документирование всех операций
Надежную систему защиты от несанкционированного доступа, современные средства идентификации и разделение полномочий на программном уровне
Статистику продаж
Ведение базы данных, которую можно использовать для учета движения продуктов на производстве, для расчета заработной платы персонала и т.д.
Высокотехнологичное кассовое обслуживание в ресторанах с любой формой оплаты
Высокую пропускную способность
Конфигурирование под конкретные требования
Дружелюбный интерфейс.

Локальная сеть R-keeper
Менеджер офиса
Менеджер зала
официанты
Бармен
Кассир

Модули АРМ менеджера офиса
Диспетчер – позволяет разграничить доступ с использованием системы паролей
Редактор – дает возможность проводить ряд настроек
Монитор – предназначен для получения информации о работе ресторана в режиме реального времени
Отчеты – предназначен для ведения отчетности по работе кассовой системы и позволяет получать несколько видов отчетов
Персональная дисконтная система – позволяет получение полной информации о постоянных клиентах, ведение клубных карт с гибкой системой скидок и т.д.

АРМ менеджера зала обеспечивает следующие возможности:
Просмотр списка заказов и чеков
Удаление блюд из заказа
Перенос одного блюда с одного стола на другой
Удаление пустого стола
Отмена предварительного чека, удаление чеков
Снятие текущих и финальных отчетов по выручке и расходу блюд
Снятие специальных отчетов
Печать кассового журнала
Закрытие кассового дня.

АРМ кассира, бармена и официанта имеют следующие особенности:
Все выполняемые ими операции авторизованы (для каждого чека хранится код пользователя, работавшего с ним)
Они имеют возможность видеть весь введенный заказ, полные наименования заказанных блюд, а также всю необходимую дополнительную информацию
Каждый официант и бармен перед началом работы получает у администрации ресторана магнитную карту (микрочип), зарегистрированную на его имя
Кассир может работать с заказами всех официантов и барменов, а каждый официант и бармен может работать только со своим заказом.