Все ли ты знаешь об овощах?

Узнали?

Чеснок посевной
Аllium sativum
многолетнее растение рода лук, выращивается как однолетняя овощная культура
луковица сложная из зубков, покрытых кожистой чешуей
в соцветии образуется множество воздушных луковичек (бульбочек)
в диком виде не встречается
фитонциды обусловливают бактериальное действие
препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике, устраняет дисбактериоз

Лук репчатый
род дву- и многолетних трав семейства луковых
фитонциды обусловливают бактериальное действие

Капуста
1 — брюссельская, 2 — краснокочанная,
3 — цветная, 4 — белокочанная,
5 — кольраби, 6 — савойская
Капуста белокочанная
Соком капусты лечат
заболевания легких,
кашель,
принимая по чайной ложке несколько раз в день

Редис
Raphanus sativus var. radicula
Родина: Средиземноморье
выращивают свыше 4000 лет
одно- или двулетнее растение
корнеплоды содержат витамины С, В1, соли калия и кальция, эфирные масла
витамин С содержится в молодой ботве
разновидность редьки

Редька
Raphanus
Корнеплоды азиатских разновидностей крупные, чаще удлиненные (у дайкона длина до 50 см и более), масса до 5 кг
использовалась как лекарственное растение (применяли при кашле и плохом пищеварении, наружно — при выпадении волос), с 4 века н. э. стала употребляться в пищу
Дайкон – японская редька
Редька посевная
Raphanus sativus
Родина: Средиземноморье, Китай, Япония

Репа
Brassica rapa

Репа
Brassica rapa
Родина: Средиземноморье, Южная и Восточная Азия (в частности, Сибирь)
в культуре около 6000 лет
Поговорки: «проще пареной репы»
в Древних Египте и Греции - пища простолюдинов
в Древней Руси в крестьянских семьях из нее готовили — похлебку, пареную репу, пироги, квасили (как капусту), делали освежающий напиток, рецепт которого не сохранился

Свекла
Beta vulgaris
Родина культурной корнеплодной свеклы: Средиземноморье
одно-, дву- и многолетнее растение семейства маревых
Плоды образуют соплодия (клубочки)
Гиппократ считал свеклу универсальным лечебным растением витамины С, группы В, Р, РР, Е, соли иода
свекольный сок способствует оздоровлению крови, снижению кровяного давления

Морковь посевная
Daucus sativus
Родина желтых и белых сортов: Средняя Азия, оранжевых: Средиземноморье
двулетнее, редко однолетнее и многолетнее растение семейства зонтичных (сельдерейных)
выращивают около 4000 лет
в корнеплодах много каротина (в оранжевых в 9 раз больше, чем в желтых), витаминов В1, В2, С, РР, солей калия, сахаров.
обладает тонизирующим действием, полезна при малокровии, расстройстве зрения, болезнях печени, почек, плохой коже

Горох посевной
одно- и многолетняя трава семейства бобовых
Значение продовольственное: крупа, мука, зеленые горошек и лопатки кормовое: зеленая масса, сено, зерно, солома

Конские бобы
однолетнее травянистое растение семейства бобовых
кормовая, зерновая и овощная культура
в зеленой массе, зерне, недозрелых плодах — белки, сахара, витамины В, РР, С, каротин
Конские бобы

Огурец посевной
Cucumis sativus
Родина: Индия и Китай
однолетняя однодомное лиановидное растение семейства тыквенных
используют недозрелые плоды — зеленцы
Партенокарпия - плоды образуются без оплодотворения
воды 95-98%

Тыква
Cucurbita
Родина: Мексика
одно- и многолетние растения семейства тыквенных
бахчевая культура
культивируется около 5 тыс. лет
хороший медонос
плод — многосемянная ягода (тыквина)
семена — эффективное глистогонное средство
семена поджаривают как семена подсолнечника
вызревшие плоды тыквы специальных сортов могут храниться до года, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств

Кабачок
Cucurbita pepo
var. giraumontia
Родина: Центральная и Южная Америка
однолетнее растение, скороспелая разновидность тыквы обыкновенной
овощная и кормовая бахчевая культура, хороший медонос
Молодые плоды - тыквины - зеленцы
гибриды итальянского кабачка цуккини используют при воспалительных процессах в кишечнике, подагре, ожирении, болезнях печени
семена - глистогонное действие

Патиссон
однолетнее травянистое растение рода тыква (разновидность тыквы обыкновенной)
в народе его называют тарелочной тыквой
зрелые плоды используют в декоративных целях и как детские игрушки

Баклажан
Solanum melongena
Родина: Южная Азия (Индия, Бирма)
многолетнее самоопыляющееся растение семейства пасленовых
в России выращивается как однолетняя культура
плоды баклажана содержат белки, углеводы, витамины C, B1, каротин, соли калия, железа
снижают уровень холестерина, полезны при атеросклерозе и сахарном диабете, рекомендуются при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек

Перец
перец черный — пряное растение семейства перечных , возделываемое в тропических областях
в культуре однолетнее растение семейства пасленовых
Горький перец
Сладкий перец (паприка)
Capsicum annuum
привезен Колумбом
самоопыляемое растение
плоды консервируют (сохраняется до 70% витамина С), замораживают
Родина: Центральная
и Южная Америка

Картофель
европейский (чилийский, клубненосный) S. tuberosum
Родина: Южная Америка
индейцы широко культивировали
многолетние клубненосные виды травянистых растений рода паслен семейства пасленовых
«второй хлеб»
картофельную диету назначают при заболеваниях суставов, малокровии, картофельным соком лечат язвенную болезнь желудка
Клубни различных сортов

Томат обыкновенный
(помидор)
Lycopersicon esculentum
Родина: Южная Америка
однолетняя овощная культура
плод — сочная многогнездная ягода
самоопыляемое растение семейства пасленовые
французы - яблоки любви, итальянцы — золотые яблоки
русский агроном А. Т. Болотов применил рассадный способ и метод дозаривания, довел плоды до состояния спелости
растертые плоды обладают бактерицидным и противовоспалительным действием

Физалис мексиканский
одно- или многолетнее растение семейства пасленовых
отваром из плодов лечат воспалительные процессы дыхательных путей, желудка и кишечника
Народные названия: дутая вишня, еврейская вишня.