Організація обслуговування закладах ресторанного господарства при готелі
Обслуговування при готелях Види закладів: ресторан, кафе, бар, буфет, закусочна, їдальня Види харчування: повний пансіон, напівпансіон, одноразове харчування (сніданок) Види обслуговування: бенкети, “щаслива година для гостей”, конференції, форуми, з'їзди, чайний стіл, чайна церемонія, розносна торгівля Метод і форма обслуговування: офіціанти (індивідуальний, бригадний); самообслу-говування Бари – найпоширеніший тип закладів ресторанного господарства при готелі. Залежно від місця розташування, бари можуть класифікуватись як вестибюльні (лоббі-бар), ресторанні, допоміжні, бенкетні, при басейні, фітнес-центрі, сауні, міні-бари в номерах готелю, поверхові тощо. Асортимент страв обмежений і включає декілька складних бутербродів – асорті, незначну кількість холодних закусок, дві-три нескладні гарячі закуски; два-три види десерту; гарячі напої. Перелік алкогольних та безалкогольних напоїв значно ширший і відображає концептуальність бару та алкогольну політику закладу ресторанного господарства готельного комплексу взагалі. Обслуговування здійснюється барменом за барною стійкою та офіціантом у залі за столиком.