Кипение. Загадки процесса кипения

Загадки процесса кипения.
Почему появляются пузырьки?
Почему пузырьки увеличиваются и поднимаются вверх?
Почему слышен шум?
Почему пузырьки лопаются вблизи поверхности жидкости при температуре кипения?
Почему при кипении температура не изменяется?

t,
t,мин
t кип
0

Почему появляются пузырьки?
Выделяется растворенный в воде кислород.

Почему пузырьки увеличиваются и поднимаются вверх?
Подсказка:
Жидкость испаряется внутрь пузырька, объем пузырька увеличивается, выталкивающая сила становится больше силы тяжести, пузырек поднимается вверх.
испарение
Fвыт
Fтяж

Почему слышен шум?
Подсказка:
Верхние слои жидкости холоднее. Почему?
Давление насыщенного пара уменьшается с уменьшением температуры.
испарение
конденсация
Рнас пара
Ржидкости

Почему слышен шум?
Пузырьки поднимаются в верхние более холодные слои жидкости, давление насыщенного пара внутри пузырька уменьшается и пузырек «схлопывается». Этот процесс сопровождается характерным шумом.

Почему пузырьки лопаются на поверхности жидкости при температуре кипения?
Подсказка:
Давление насыщенного пара внутри пузырька становится больше атмосферного давления
Р атмосферное

Почему температура жидкости при кипении не изменяется?
Вся энергия расходуется на интенсивное парообразование

.
Сравним:
Испарение
Процесс парообразования
Парообразование происходит с поверхности жидкости
Происходит при любой температуре
Температура жидкости понижается
Кипение
Процесс парообразования
Парообразование происходит по всему объему жидкости
Происходит только при температуре кипения
Температура жидкости не изменяется

Кипение – это парообразование, происходящее по всему объему жидкости при постоянной температуре.
Температура, при которой жидкость кипит, называется температурой кипения.

НЕПАЛ - ФОТО ГОРЫ ДЖАМАЛУНГМА (ЭВЕРЕСТ) - САМОЙ ВЫСОКОЙ ГОРЫ В МИРЕ.

Кастрюля-скороварка

Автоклавы

Домашняя работа: § 18, ответить на вопросы параграфа).
Желающие могут подготовить доклады о практическом использовании кипения под высоким давлением в быту и технике.

Спасибо за хорошую работу!