Классификация углеводов

Содержание

Слайд 2

Углеводы

Полисахариды

Моносахариды

Дисахариды

Глюкоза
Фруктоза
Галактоза

Сахароза
Мальтоза
Лактоза

Крахмал
Гликоген
Клетчатка

Углеводы Полисахариды Моносахариды Дисахариды Глюкоза Фруктоза Галактоза Сахароза Мальтоза Лактоза Крахмал Гликоген Клетчатка

Слайд 3

Моносахариды в зависимости от
числа атомов углерода делятся на:

Гексозы – 6 атомов

Моносахариды в зависимости от числа атомов углерода делятся на: Гексозы – 6
углерода
Пентозы – 5 атомов углерода
Тетрозы – 4 атомов углерода

Моносахариды в зависимости от
функциональных групп делятся на:
Альдозы
Кетозы

Слайд 4

Строение молекулы глюкозы

Глюкоза является альдегидоспиртом, так как атомы углерода связаны
между собой

Строение молекулы глюкозы Глюкоза является альдегидоспиртом, так как атомы углерода связаны между
сигма-связью, возможно вращение частей молекулы
относительно сигма-связей. При этом альдегидная функциональная
группа взаимодействует со спиртовым гидроксилом пятого углеродного
атома, и образуется циклическая форма глюкозы.

6

5

4

3

2

1

Гликозидная группа

Слайд 5

Строение молекулы фруктозы

Изомером глюкозы является фруктоза. Фруктоза - это кетоноспирт.
В растворе

Строение молекулы фруктозы Изомером глюкозы является фруктоза. Фруктоза - это кетоноспирт. В
она также находится в равновесии с циклической
(полуацетальной) формой.

Фруктозу называют фруктовым сахаром

Слайд 6

Строение молекулы рибозы и
дезоксирибозы.

Строение молекулы рибозы и дезоксирибозы.

Слайд 7

Получение углеводов

В растениях углеводы образуются
из оксида углекислого газа и воды
в процессе

Получение углеводов В растениях углеводы образуются из оксида углекислого газа и воды
сложной реакции фотосинтеза,
осуществляемой за счёт солнечной энергии
с участием зеленого пигмента – хлорофилла.

6СО2 + 6Н2О → С6Н12О6 + 6О2

Глюкоза содержится во всех органах зеленых растений. Большое
содержание глюкозы в соке винограда, в спелых фруктах, ягодах.
Глюкозу называют виноградным сахаром.
В меде содержится глюкоза в смеси с фруктозой.

Слайд 8

В 1861 году А.М.Бутлеров
впервые синтезировал глюкозу.

6НСОН С6Н12О6

Са(ОН)2

На производстве глюкозу получают
гидролизом крахмала.

(С6Н10О)n

В 1861 году А.М.Бутлеров впервые синтезировал глюкозу. 6НСОН С6Н12О6 Са(ОН)2 На производстве
+ nH2O nС6Н12О6

tC H2SO4

Имя файла: Классификация-углеводов.pptx
Количество просмотров: 45
Количество скачиваний: 0