Спирты

Содержание

Слайд 2

План лекции
1. Общая характеристика спиртов. Классификация спиртов.
2. Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов. Изомерия. Номенклатура.
3. Физические

План лекции 1. Общая характеристика спиртов. Классификация спиртов. 2. Гомологический ряд предельных
свойства
4. Химические свойства спиртов
5. Получение предельных одноатомных спиртов

Слайд 3

Кислородсодержащие органические соединения – соединения, содержащие помимо углерода и водорода, еще один

Кислородсодержащие органические соединения – соединения, содержащие помимо углерода и водорода, еще один
элемент – кислород.
Атом кислорода содержится в различных функциональных группах, определяющих принадлежность соединения к конкретному классу.
Функциональная группа – группа атомов, которая определяет принадлежность вещества к определенному классу соединений.
К кислородсодержащим органическим соединениям относится большой класс органических соединений: спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты, простые и сложные эфиры и т.д.

Общие сведения о кислородсодержащие органические соединения

Слайд 4

Название этого класса происходит от латинского слова «дух вина». А с XVIII

Название этого класса происходит от латинского слова «дух вина». А с XVIII
века наряду со словом «спирт» употребляется и другое их название – «алкоголь» (по- арабски – «ал-кугул»), что означает «одурманивающий».

спирты

Спиртами называются органические соединения, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН), соединенных с углеводородным радикалом.

Спирты – это производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов углерода замещены на гидроксильную группу (-ОН).

Слайд 6

по числу гидроксильных групп (атомности) спирты

по числу гидроксильных групп (атомности) спирты

Слайд 7

По строению радикала, связанного с функциональной группой
а) насыщенные СН3-СН2-ОН (этанол)
б) ненасыщенные СН2=СН-СН2-ОН (2-пропен-1-ол)
в) ароматические  (фенол)

Классификация спиртов

По строению радикала, связанного с функциональной группой а) насыщенные СН3-СН2-ОН (этанол) б)

Слайд 9

Общая формула – СnH2n+2O или CnH2n+1OH или R–OH, где R – углеводородный

Общая формула – СnH2n+2O или CnH2n+1OH или R–OH, где R – углеводородный
радикал

.

Предельные одноатомные спирты

Слайд 11

Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов

Первым членом гомологического ряда спиртов является метанол Н3С–ОН,

Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов Первым членом гомологического ряда спиртов является метанол
каждый последующий член гомологического ряда отличается на группу СН2.

Слайд 12

изомерия

изомерия

Слайд 13

Номенклатура

Название спиртов по заместительной номенклатуре ИЮПАК образуется от названия соответствующих алканов с

Номенклатура Название спиртов по заместительной номенклатуре ИЮПАК образуется от названия соответствующих алканов
добавлением суффикса -ол и цифры, указывающей положение гидроксигруппы (если это необходимо).

Нумерацию цепи начинают с того края, ближе к которому расположена гидроксильная группа. Цифрами после суффикса «ол» указывают положение гидроксильной группы в главной цепи.

Слайд 15

В нумерации атомов углерода в главной цепи положение гидроксильной группы имеет приоритет

В нумерации атомов углерода в главной цепи положение гидроксильной группы имеет приоритет
перед положением кратных связей.

Непредельные спирты, содержащие гидроксильную группу у атома углерода, связанного двойной связью, называются енолами. Название этого класса соединений образовано из суффиксов -ен и -ол, указывающих на присутствие в молекулах двойной связи и гидроксильной группы.
Енолы, как правило, неустойчивы и самопроизвольно превращаются (изомеризуются) в карбонильные соединения — альдегиды и кетоны.

Слайд 17

Низшие и средние члены ряда предельных одноатомных спиртов, содержащих от 1 до

Низшие и средние члены ряда предельных одноатомных спиртов, содержащих от 1 до
11 атомов углерода, — жидкости. Высшие спирты начиная с C12Н25OН) при комнатной температуре — твердые вещества. Низшие спирты имеют характерный алкогольный запах и жгучий вкус, они хорошо растворимы в воде. По мере увеличения углеводородного радикала растворимость спиртов в воде понижается, а октанол уже не смешивается с водой.

Спирты могут образовывать водородные связи как между молекулами спирта, так и между молекулами спирта и воды.

Физические свойства

Слайд 18

А знаете ли вы?
Одноатомным спиртом является и холестерин. Его еще называют холестеролом.

А знаете ли вы? Одноатомным спиртом является и холестерин. Его еще называют
Холестерин – компонент желчи, играет важную роль в организме, из него синтезируются многие биологически активные соединения. Он участвует в обмене желчных кислот, в синтезе гормонов коры надпочечников и половых желез. Отложение холестерина на стенках сосудов приводит к атеросклерозу, а в желчном пузыре – к образованию желчных камней.

Слайд 19

Химические свойства спиртов

Химические свойства спиртов

Слайд 20

Продукты замещения атома водорода гидроксильной группы спирта атомом металла называются алкоголятами.

Продукты замещения атома водорода гидроксильной группы спирта атомом металла называются алкоголятами.

Слайд 21

Реакция с галогеноводородами
Реакция с галогеноводородами протекают как реакции обмена: атом галогена замещает

Реакция с галогеноводородами Реакция с галогеноводородами протекают как реакции обмена: атом галогена
гидроксогруппу, образуется молекула воды.

Слайд 22

Реакции с кислотами
В результате реакций спиртов с кислотами образуются различные эфиры.

Реакции с кислотами В результате реакций спиртов с кислотами образуются различные эфиры.

Слайд 23

Дегидратация спиртов
Дегидратация спиртов (отщепление воды) идет при повышенной температуре в присутствии серной

Дегидратация спиртов Дегидратация спиртов (отщепление воды) идет при повышенной температуре в присутствии
кислоты (водоотнимающего) компонента.
Возможен межмолекулярный механизм дегидратации (при t < 140°С), в результате которого образуются простые эфиры. При более высокой температуре (t > 140°С) механизм дегидратации становится внутримолекулярный - образуются алкены.
Названия простых эфиров формируются проще простого - по названию радикалов, входящих в состав эфира. Например:
Диметиловый эфир - CH3-O-CH3
Метилэтиловый эфир - CH3-O-C2H5
Диэтиловый эфир - C2H5-O-C2H5

Слайд 24

Окисление спиртов
Качественной реакцией на спирты является взаимодействие с оксидом меди II. В

Окисление спиртов Качественной реакцией на спирты является взаимодействие с оксидом меди II.
ходе такой реакции раствор приобретает характерное фиолетовое окрашивание.

Слайд 25

Вторичные и третичные спирты определяются другой качественной реакцией с хлоридом цинка II

Вторичные и третичные спирты определяются другой качественной реакцией с хлоридом цинка II
и соляной кислотой. В результате такой реакции выпадает маслянистый осадок.

Слайд 26

Первичные спирты окисляются до альдегидов, а вторичные - до кетонов. Альдегиды могут

Первичные спирты окисляются до альдегидов, а вторичные - до кетонов. Альдегиды могут
быть окислены далее - до карбоновых кислот, в отличие от кетонов, которые являются "тупиковой ветвью развития" и могут только снова стать вторичными спиртами.

Окисление спиртов

Слайд 27

Кислотные свойства многоатомных спиртов
Важным отличием многоатомных спиртов от одноатомных является их способность

Кислотные свойства многоатомных спиртов Важным отличием многоатомных спиртов от одноатомных является их
реагировать со щелочами (что невозможно для одноатомных спиртов). Это говорит об их более выраженных кислотных свойствах.

Слайд 28

Получение предельных одноатомных спиртов

В реакциях галогеналканов со спиртовым раствором щелочи получаются -

Получение предельных одноатомных спиртов В реакциях галогеналканов со спиртовым раствором щелочи получаются
алкены, а в реакциях с водным раствором щелочи образуются спирты.

Гидролиз галогеналканов водным раствором щелочи

Слайд 29

Гидратация алкенов
Присоединения молекулы воды (HOH) протекает по правилу Марковникова. Атом водорода направляется

Гидратация алкенов Присоединения молекулы воды (HOH) протекает по правилу Марковникова. Атом водорода
к наиболее гидрированному атому углерода, а гидроксогруппа идет к соседнему, наименее гидрированному, атому углерода.

Слайд 30

Восстановление карбонильных соединений
В результате восстановления альдегидов и кетонов получаются соответственно первичные и

Восстановление карбонильных соединений В результате восстановления альдегидов и кетонов получаются соответственно первичные и вторичные спирты.
вторичные спирты.

Слайд 31

Получение этанола брожением глюкозы
В ходе брожения глюкозы выделяется углекислый газ и образуется

Получение этанола брожением глюкозы В ходе брожения глюкозы выделяется углекислый газ и образуется этанол.
этанол.
Имя файла: Спирты.pptx
Количество просмотров: 15
Количество скачиваний: 0