Содержание
- 2. Лекция 10 Ассимиляция пищевого жира Липопротеины плазмы крови
- 3. Актуальность темы раздела «Обмен липидов» Липиды играют важную роль в функционировании живых организмов: фосфолипиды – основа
- 4. Актуальность темы лекции Нарушение переваривания и всасывания жиров пищи является причиной ряда заболеваний человека, связанных, например,
- 5. План лекции Общие понятия о липидах (самостоятельное повторение курса химии): Химия липидов: общие свойства Классификация липидов
- 6. Цель лекции Знать: химическую сущность процессов усвоения пищевого жира (переваривания, всасывания и транспорта липидов) Использовать знания
- 7. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ О ЛИПИДАХ (самостоятельное повторение курса химии) ХИМИЯ ЛИПИДОВ: ОБЩИЕ СВОЙСТВА КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ
- 8. Определение понятия «липиды» Липиды (греч. «жир») - это химически гетерогенная группа органических соединений, непосредственно или опосредованно
- 9. Жирные кислоты алифатические карбоновые кислоты Насыщенные: СnH2n+1COOH ω α 1 Н3С – (СН2)10 – СН2 –
- 10. Физиологически важные насыщенные ЖК (~ 40% в составе подкожного жира)
- 11. Физиологически важные ненасыщенные ЖК
- 12. Классификация липидов Классификация Блора Предшественники и производные липидов: ЖК, спирты, альдегиды ЖК, кетоновые тела, жирорастворимые витамины,
- 13. СТРОЕНИЕ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРОЛОВ ТАГ - нейтральный жир, основная масса пищевого жира В организме 2 формы: протоплазматический жир
- 14. СТРОЕНИЕ ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДОВ R 1-2 – ЖК Х – холин (фосфатидилхолин) этаноламин (фосфатидилэтаноламин) серин (фосфатидилсерин) инозит (фосфатидилинозитол)
- 15. Физиологически важные фосфо- и гликолипиды
- 16. Физиологически важные фосфо- и гликолипиды (продолжение)
- 17. Биологическая роль липидов Основные функции и примеры Энергетическая (1 г жира – 9,3 ккал = 38,9
- 18. Биологическая роль липидов Основные функции и примеры (продолжение) Регуляторная внутриклеточная передача гормональных сигналов (инозитолфосфатная система) регуляция
- 19. АССИМИЛЯЦИЯ (усвоение) ПИЩЕВОГО ЖИРА ПЕРЕВАРИВАНИЕ ВСАСЫВАНИЕ ТРАНСПОРТ
- 20. Этапы ассимиляции пищевых жиров Эмульгирование – подготовка жира к перевариванию с образованием мицелл переваривания Переваривание (гидролиз)
- 21. ЭТАП 1. Эмульгирование пищевого жира Эмульгирование – образование мелких капелек жира (до 0,5 мкм) из больших
- 22. Амфифильные соединения Содержат гидрофобные и гидрофильные группы В эмульгировании пищевого жира участвуют: компоненты мицелл желчи: желчные
- 23. Желчные кислоты Синтезируются из холестерина в печени (реакции монооксигеназного окисления с образованием ОН-групп) Первичные желчные кислоты:
- 24. ЭТАП 2. Гидролиз пищевого жира Основной жир пищи: триацилглицеролы, фосфолипиды (лецитин) и эфиры холестерола Желудочная и
- 25. Механизм активации панкреатической липазы – основного фермента переваривания пищевого жира Механизм активации колипазы – частичный протеолиз
- 26. Гидролиз ТАГ Основной путь – неполный гидролиз ( ~ 72% ТАГ): ТАГ + 2 Н2О →
- 27. ЭТАП 3. Образование и всасывание смешанных мицелл (мицелл всасывания) Мицеллы всасывания формируются самопроизвольно Состав: 2-МАГ, ЖК,
- 28. Нарушение процессов переваривания Для полноценного переваривания и всасывания жиров необходимо: нормальная работа печени и желчевыводящих путей
- 29. Роль желчи в процессах переваривания и всасывания жиров эмульгирование жиров и стабилизация тонкодисперсной эмульсии → облегчение
- 30. ЭТАП 4. Ресинтез жира в энтероцитах (ОБРАТНЫЙ СИНТЕЗ ЖИРА) Биологический смысл: синтезируются жиры, специфичные для человека
- 31. Ресинтез ТАГ моноацилглицероловый путь (гладкий ЭР): 2-МАГ + ацил-КоА → 1,2-ДАГ + HS-КoA (МАГ-ацилтрансфераза) 1,2-ДАГ +
- 32. Ресинтез эфиров холестерола холестерол + ацил-КoA → ацилхолестерол + HS-КoA ацил-холестерол-ацилтрансфераза (АХАТ) Реэтерификация холестерола в кишечнике
- 33. Синтез (ресинтез) фосфолипидов
- 34. Этап 5. Формирование хиломикронов (ХМ) и их транспорт через лимфу в кровь Молекулы ресинтезированного жира гидрофобны
- 35. Этап 6. Метаболизм ХМ: «созревание» (обмен аполипопротеинами с ЛПВП) апоС-II – активатор липопротеиновой липазы (ЛП-липазы) апоЕ
- 36. Метаболизм ХМ: действие липопротеин-липазы Этап 7. Транспорт продуктов гидролиза в ткани В абсорбтивный период синтез ЛП-липазы
- 37. Общая схема переваривания и всасывания ТАГ
- 38. Нарушение метаболизма ХМ Скорость удаления ХМ из кровотока зависит от: содержания ЛПВП и структуры апоС-II и
- 39. ЛИПОПРОТЕИНЫ ПЛАЗМЫ КРОВИ СТРУКТУРА КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТАБОЛИЗМ БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ
- 40. Структура липопротеинов (ЛП) ЛП – сложные белково-липидные комплексы: Химические связи между основными компонентами комплекса носят нековалентный
- 41. Классификация ЛП (по плотности и электрофоретической подвижности) и химический состав
- 42. Биологическая роль ЛП Транспорт липидов: ХМ (хиломикроны) – экзогенный жир из кишечника в ткани ЛПОНП (липопротеины
- 43. Биологическая роль ЛП Регуляция метаболических процессов в клетках стероидогенез углеводный обмен окислительное фосфорилирование про / противовоспалительный
- 44. Аполипопротеины - белковые компоненты ЛП Взаимодействие апопротеина с липидным компонентом происходит при участии амфипатных α-спиральных областей
- 45. Функции аполипопротеинов структурообразующая: интегральные белки (апоВ-48, апоВ-100) периферические белки (апоЕ, апоС, апоА-I) рецепторная (апоЕ-лиганд В,Е-рецептора, апоА-I
- 46. Задание для самостоятельной работы Используя интернет-ресурсы, найдите информацию по вопросам: Роль ПОЛ в патогенезе заболеваний человека
- 47. Заключение Ассимиляция – многоэтапный процесс усвоения пищевых жиров от переваривания до транспорта в ткани Эффективность ассимиляции
- 49. Скачать презентацию