Переваривание и всасывание жиров

Липиды. Строение.

Функции.
Постановщик энергии для организма;
Теплоизоляция;
Механическая защита;
Образуют клеточные мембраны;
Участвуют в свертывании крови, воспалительных и аллергических реакциях;
Холестерол – предшественник стероидных гормонов, желчных кислот, витамина D3.

Переваривание жиров. Эмульгирование.
Эмульгирование – снижение поверхностного натяжения. Основная роль принадлежит желчным кислотам.

Переваривание жиров панкреатической липазой.
В просвете кишечника за счет присоединения к ферменту белка –активатора колипазы происходит активация панкреатической липазы.
Фермент быстро расщепляет ТАГ до 2 – МАГ.

Переваривание жиров. Другие ферменты в составе сока поджелудочной железы.
В расщеплении липидов пищи участвкют также холестеролэстераза и набор фосфолипаз.

Переваривание жиров.

Всасывание продуктов гидролиза липидов.

Стеаторея.

Ресинтез ТАГ.

Ресинтез ТАГ.

Ресинтез ТАГ.