Презентация по Химии "Ароматы и чем они «пахнут»"

Цель: Исследовать духи и их составляющие, найти их место в жизни современных людей.
Задача:
1. Определить происхождение и значение запахов в жизни человека.
3. Классифицировать ароматы.
4. Получить духи самостоятельно.
5.Сформировать умения и навыки научной деятельности.

1. Значение запахов в жизни человека.
Способность человека ощущать запахи, ароматы – один из даров природы. Мы живем в мире запахов и ароматов, приятных, свежих, удивительно близких и родных. Нам нравится и запах леса, и аромат цветов, и удивительная свежесть свежеиспеченной булки. Эти ароматы создают ощущение уюта и комфорта. Некоторые же запахи, наоборот, нас раздражают, так как напоминают неприятные события или людей, а иногда просто неудачный кулинарный опыт. Ароматы влияют на жизнь людей и находят отражение во многих областях жизни человека.

.
Сферы применения ароматических масел :
Быт,
Медицина,
Парфюмерия,
Кулинария.
Ароматы
Запахи
Настроение
Здоровье
Уют
Вкус
Духи
Аром. масла
Аромотеропия
Лечение
Профилактика
Кремы и т. д.
Комфорт
Воздух
Чистящие
средства
Ваниль
Пряности

2. Что такое духи? Что такое масло для духов?
Духи – парфюмерное ароматизированное средство для души, представляет спиртовой раствор душистых веществ. Духи служат для выражения настроения, подчеркивают собственный аромат, флюиды каждого человека.
Из всех парфюмерных средств в духах наиболее высока концентрация эфирных масел (от 15 до 30 и более %), растворенных почти в чистом спирте (96 %).
В настоящее время есть и масляные духи.
Эфирные масла́ — смесь жидких пахучих летучих веществ, ароматов. Эфирные масла́ в чистом виде – есть ароматические масла.
Аромат - приятный запах, такое название подразумевает дополнительную, эмоциональную характеристику.
Аромат может вызвать положительные ассоциации (пищевые, взаимное расположение людей, бодрость, расслабление и т.п.). Приятный, неприятный аромат зависит от опыта человека, отношения к запахам, концентрации. Восприятие ароматических масел у разных людей различно.

3. Из чего получают масло для духов?
Эфирное ароматическое масло – получают из веществ трех типов:
Главными поставщиками ароматических веществ являются, естественно, растения, которые составляют ароматическую основу. При создании масел используется всё – от корней до цветков. Вот лишь некоторые источники восхитительных ароматов.

Виды используемых растений:
Листья и стебли – чабрец (тимьян), эвкалипт, герань, пачули, лаванда, мята и розмарин.
Цветки – роза, тубероза, гвоздика, нарцисс и др.
Плоды и семена – перец, пряная гвоздика, ваниль, анис, мускатный орех и др.
Древесина – сандаловое дерево, кедр и сосна.
Кора – корица, кора березы и др.
Мох – главным образом мхи с дубов.
Травы – эстрагон, шалфей, мята и др.
Иглы и ветки – ель, сосна, кипарис, пихта и т. д.
Корни – имбирь, ирис и др.
Кожура фруктов – бергамот (сорт груш), лимон, апельсин и др.

Душистые вещества животного происхождения используются только в виде настоев для фиксации аромата. К ним относятся амбра, мускус и т.д. Сырьё животного происхождения дороже других компонентов, но именно его наличие или отсутствие определяет уровень качества духов.
Из веществ растительного происхождения химическим путём изготовляют синтетические душистые вещества. В качестве сырья для их получения используются, например, кориандровое, анисовое масло. Это позволяет получать ароматы, не используя натуральное сырье, т.к. в некоторых случаях необходимо много вещества, а в природе это редкие виды растений или животных.
Мы живем в городе, где множество искусственных, химических запахов. Еще и искусственные духи, поэтому у некоторых людей от запахов духов болит голова. А на природе человек чувствует себя хорошо. Профилактории и санатории чаще строят в сосновом бору на берегу реки или моря, где дышится легко.
Вещества синтетического и животного происхождения

4. Способы получения ароматических масел.
Дистилляция (выпаривание)
Метод дистилляции состоит в том, что растительный материал подвергается термической обработке водой или паром под давлением. В результате смесь паров и эфирных масел конденсируется, а масляный слой отделяется.
Схема опыта с использованием хвои сосны, может использоваться и для любого другого растительного материала
1. Колбу на четверть объема заполнить свежей хвоей.
2. Залить колбу водой до половины.
3. Закупорить колбу пробкой с отводной трубкой.
4. Конец трубки опустить в пробирку, помещенную в стакан с холодной водой.
5. Заткнуть пробирку ватой.
6. Нагреть хвою с водой.
Водяной пар вместе с летучим (эфирным) сосновым маслом, попадая в пробирку, охлаждается и конденсируется. Масло тонкой пленкой будет плавать на поверхности конденсата. Осталось аккуратно снять масло пипеткой.
Масла получается немного, так как в хвое его содержится всего 0,5–1%.
Зажигается аромолампа. Воздух в гостиной насыщается запахом хвои или любого другого полученного масла.

Холодное прессование
Данный метод применяется к цитрусовым, при котором кожуру апельсина, лимона, грейпфрута, бергамота или любого другого плода цитрусовых прессуют. Сейчас прессованием в основном занимаются специальные машины, хотя раньше кожуру плодов отжимали вручную. Мы дома тоже отжимали масло из кожуры мандарина, затем апельсина вручную. Запах разносился по всей комнате.
Схема следующая: разрушить верхний слой кожуры мелкой теркой, затем отжать обычной чесночницей, собрать капли шприцем. Емкость для пробников духов заполнить, дать отстояться в холодильнике (сутки и более) и тогда будет виден слой масла. Это примерно треть от полученного сырого материала.

5. Таблица исследования.

Вывод: Получение духов – это сложный процесс. Чтобы получить 1 мл масла какого то аромата нужно использовать большое количество сырья (листьев, цветов или кожуры). И все же это можно получить и в домашних условиях, это очень интересно. Сегодня вы увидели первый шаг к получению духов. Так же можно получить сочетание ароматов – этот процесс будет ближе к духам.
Некоторые используют аромомасла для поднятия тонуса, добавляют в ванну для расслабления и просто для получения удовольствия. А вот от запах туи у многих людей вызывает аллергическую реакцию разболелась голова, хотя первоначально не вызывает отрицательных эмоций. Это говорит о том, что в использовании ароматических масел нужно соблюдать пропорции и меру, которая у всех разная и восприятие запахов у людей различно.