Вода-растворитель

Вода является растворителем для многих твердых, жидких и газообразных веществ. Со многими веществами она образует растворы. Поваренная соль, сахар, селитра и другие вещества хорошо растворяются в воде. Характерным признаком растворов является их однородность и прозрачность.

Растворами называются однородные системы, состоящие из молекул растворителя и растворенного вещества, между которыми происходят физические и химические взаимодействия.

Растворимость веществ в воде.
Не все вещества одинаково хорошо растворяются в воде. Чтобы сравнить насколько одно вещество растворяется лучше другого, пользуются понятием «растворимость».

Растворимость-это отношение массы вещества, образующего насыщенный раствор при данной температуре, к объему растворителя. Единицы измерения растворимости- г/см в кубе, кг/см в кубе, г/л или г/мл.

Раствор, в котором данное вещество при данной температуре больше уже не растворяется, называется насыщенным, а раствор, в котором еще может раствориться добавочное количество данного вещества, называется – ненасыщенным. Растворимость веществ различна. Вещества делятся на растворимые, малорастворимые и нерастворимые

Если в 100г воды при комнатной температуре растворяется более 10г вещества, то оно называется хорошо растворимым и обозначается буквой «р».

Если в 100г воды при комнатной температуре растворяется менее 1г вещества, то оно называется малорастворимым и обозначается буквой «м».

Если в 100г воды при комнатной температуре растворяется менее 0,01г вещества, то оно называется нерастворимым и обозначается буквой «н»

Вещества
Характеристика растворимости веществ
ХОРОШО РАСТВОРИМЫЕ
Малорастворимые
Практически нерастворимые
Сахар (в 1л воды растворяется 2кг)
Гипс (в 1л воды растворяется 2г)
Хлорид серебра (I) (в 1л воды растворяется 0.0015г)

Растворимость большинства твердых веществ уменьшается с понижением температуры. Если горячий насыщенный раствор охладить, то некоторые твердые вещества выделятся из растворов в виде кристаллов различной формы. Такой процесс называется кристаллизацией.

Некоторые твердые вещества при понижении температуры не выделяются в виде кристаллов, а образуют перенасыщенные растворы.

Растворимость жидкостей и газов
Жидкости и газы также могут растворяться в воде. Они, как и твердые вещества, обладают различной растворимостью. Например, растворимость спирта в воде неограничена, а бензин не растворяется в воде , образуя неоднородную с ней смесь.

Многие газы, например водород, аргон, неон, очень плохо растворяются в воде, а хлороводород, аммиак, наоборот хорошо. Растворимость газов с повышением температуры уменьшается, а при повышении давления увеличивается.

Вода- химически активное вещество. При растворении в воде газов, жидкостей и твердых веществ образуются однородные прозрачные растворы. Речная или озёрная вода тоже является водным раствором, так как в ней растворены различные соли, газы.

Вода- универсальный растворитель.
Растворы- однородные системы, состоящие из системы молекул растворителя и растворного вещества