Содержание
- 2. Лишь в середине прошлого века с началом промышленной и научной революции возникла наука о питании, которую
- 3. КАЛОРИЙНОСТЬ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ) ПИТАНИЯ Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию.
- 4. Пример: Энергетическая ценность 100 г одного из видов отечественного сливочного масла составляет 748 ккал. Если человек
- 5. Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос, необходимо знать, какие энергетические затраты испытывал организм данного человека
- 6. ПИЩА И ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Ученые обнаружили, что все огромное разнообразие пищевых продуктов, которые человек употребляет в
- 7. БЕЛКИ. Белки — это основной строительный материал организма, необходимый для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных
- 8. УГЛЕВОДЫ. Эти вещества (простые и сложные) являются основным источником энергии для работы мышцы и всего организма
- 9. ЖИРЫ. Жиры (или по-другому липиды) также важный энергетический и строительный компонент пищи. Неправ тот, кто думает
- 10. ВИТАМИНЫ. Это «вещества жизни» (vita — жизнь), которые присутствуют в некоторых продуктах питания в небольших количествах,
- 11. МИНЕРАЛЫ. Многое из того, что сказано о витаминов, справедливо и для минералов. Это отдельные низкомолекулярные вещества,
- 12. ВОДА. Вода является таким же важным компонентом питания, как и все перечисленные выше пищевые вещества. Каждый
- 13. ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ На самом деле никакие ухищрения, специальные диеты и добавки не окажут желаемого воздействия
- 15. СКОЛЬКО ПОТРАТИЛ - СТОЛЬКО И ПРИОБРЕЛ! Энергетическая ценность рациона (его калорийность) должна покрывать энергозатраты организма на
- 16. НЕ ОТКАЗЫВАЙСЯ ОТ ЖИРОВ! Количество жиров, включенных в суточный рацион питания по формуле питания, должно на
- 21. Скачать презентацию
Слайд 2 Лишь в середине прошлого века с началом промышленной и научной революции
Лишь в середине прошлого века с началом промышленной и научной революции
![Лишь в середине прошлого века с началом промышленной и научной революции возникла](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-1.jpg)
Слайд 3КАЛОРИЙНОСТЬ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ) ПИТАНИЯ
Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке
КАЛОРИЙНОСТЬ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ) ПИТАНИЯ Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке
![КАЛОРИЙНОСТЬ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ) ПИТАНИЯ Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-2.jpg)
Слайд 4Пример: Энергетическая ценность 100 г одного из видов отечественного сливочного масла составляет
Пример: Энергетическая ценность 100 г одного из видов отечественного сливочного масла составляет
![Пример: Энергетическая ценность 100 г одного из видов отечественного сливочного масла составляет](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-3.jpg)
Слайд 5Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос, необходимо знать, какие энергетические затраты
Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос, необходимо знать, какие энергетические затраты
![Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос, необходимо знать, какие энергетические затраты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-4.jpg)
Слайд 6ПИЩА И ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА
Ученые обнаружили, что все огромное разнообразие пищевых продуктов, которые
ПИЩА И ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА
Ученые обнаружили, что все огромное разнообразие пищевых продуктов, которые
![ПИЩА И ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Ученые обнаружили, что все огромное разнообразие пищевых продуктов,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-5.jpg)
белки;
углеводы (включая клетчатку);
жиры (насыщенные и ненасыщенные);
витамины (жирорастваримые и водорастворимые);
минеральные вещества или менералы;
вода;
Естественно, в каждом продукте свое соотношение пищевых компонентов, что, собственно, и объясняет различия в свойствах всех продуктов. Вкратце о каждом из пищевых веществ.
Слайд 7БЕЛКИ. Белки — это основной строительный материал организма, необходимый для образования новых
БЕЛКИ. Белки — это основной строительный материал организма, необходимый для образования новых
![БЕЛКИ. Белки — это основной строительный материал организма, необходимый для образования новых](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-6.jpg)
Слайд 8УГЛЕВОДЫ. Эти вещества (простые и сложные) являются основным источником энергии для работы
УГЛЕВОДЫ. Эти вещества (простые и сложные) являются основным источником энергии для работы
![УГЛЕВОДЫ. Эти вещества (простые и сложные) являются основным источником энергии для работы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-7.jpg)
Слайд 9ЖИРЫ. Жиры (или по-другому липиды) также важный энергетический и строительный компонент пищи.
ЖИРЫ. Жиры (или по-другому липиды) также важный энергетический и строительный компонент пищи.
![ЖИРЫ. Жиры (или по-другому липиды) также важный энергетический и строительный компонент пищи.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-8.jpg)
типов. Ненасыщенные жирные кислоты содержат много двойных и тройных углеродных связей, которые легко вступают в различные реакции. Поэтому жиры с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот усваиваются значительно быстрее и меньше накапливаются. Насыщенные жирные кислоты, как правило, содержатся в животных жирах; усваиваются такие жиры значительно хуже и быстро накапливаются в избытке в соответствующих депо организма (подкожная жировая клетчатка, брюшина, внутренние органы).
Химически жиры образуются из жирных кислот, которые бывают двух Богатые источники ненасыщеных жиров: все виды растительного масла (подсолнечное, оливковое, соевое, рапсовое, кукурузное), орехи (впервую очередь, грецкие).
Вместе с тем, не следует полностью избегать животных жиров — главного источника холестерина. Дело в том, что холестерин необходим в организме для синтеза многих гормонов. Хорошим источником жиров является молоко средней жирности, а также облегченные сорта масла, которые содержат 25-40% животных
жиров. Полное исключение холестерина из рациона питания — серьезная ошибка!
Слайд 10ВИТАМИНЫ. Это «вещества жизни» (vita — жизнь), которые присутствуют в некоторых продуктах
ВИТАМИНЫ. Это «вещества жизни» (vita — жизнь), которые присутствуют в некоторых продуктах
![ВИТАМИНЫ. Это «вещества жизни» (vita — жизнь), которые присутствуют в некоторых продуктах](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-9.jpg)
Слайд 11МИНЕРАЛЫ. Многое из того, что сказано о витаминов, справедливо и для минералов.
МИНЕРАЛЫ. Многое из того, что сказано о витаминов, справедливо и для минералов.
![МИНЕРАЛЫ. Многое из того, что сказано о витаминов, справедливо и для минералов.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-10.jpg)
Слайд 12
ВОДА. Вода является таким же важным компонентом питания, как и все перечисленные
ВОДА. Вода является таким же важным компонентом питания, как и все перечисленные
![ВОДА. Вода является таким же важным компонентом питания, как и все перечисленные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-11.jpg)
Слайд 13ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
На самом деле никакие ухищрения, специальные диеты и добавки не
ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ На самом деле никакие ухищрения, специальные диеты и добавки не
![ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ На самом деле никакие ухищрения, специальные диеты и добавки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-12.jpg)
Слайд 15СКОЛЬКО ПОТРАТИЛ - СТОЛЬКО И ПРИОБРЕЛ!
Энергетическая ценность рациона (его калорийность) должна покрывать
СКОЛЬКО ПОТРАТИЛ - СТОЛЬКО И ПРИОБРЕЛ! Энергетическая ценность рациона (его калорийность) должна покрывать
![СКОЛЬКО ПОТРАТИЛ - СТОЛЬКО И ПРИОБРЕЛ! Энергетическая ценность рациона (его калорийность) должна](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-14.jpg)
Слайд 16НЕ ОТКАЗЫВАЙСЯ ОТ ЖИРОВ!
Количество жиров, включенных в суточный рацион питания по формуле
НЕ ОТКАЗЫВАЙСЯ ОТ ЖИРОВ! Количество жиров, включенных в суточный рацион питания по формуле
![НЕ ОТКАЗЫВАЙСЯ ОТ ЖИРОВ! Количество жиров, включенных в суточный рацион питания по](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/836935/slide-15.jpg)