Пекти́новые вещества́,

Это -Склеивающее вещество растительного происхождения, порошок либо жидкость , не имеющие запаха, белого цвета. Возможны оттенки: желтый, светло-коричневый, кремовый, сероватый
О пектине стало известно более 200 лет назад, когда французский химик Анри Браконно впервые выделил его как самостоятельное вещество.

Применение в кулинарии
-при производстве конфет, фруктовых начинок, пастильных и желейных изделий, десертов, мороженого, мармелада, зефира, а также майонеза, кетчупа, сокосодержащих напитков.
-В домашней кулинарии при приготовлении желе и джемов

Применение в медицине
-в фармацевтической промышленности
-Участвует в обмене веществ
-понижает количество холестерина в организме
-улучшает кровообращение
-способности очищать клетки организма от вредных веществ

Использование в косметике
-обеспечивает чистоту желудочно-кишечного тракта от токсинов
-как бактерицидное средство
-как гемостатическое (кровеостанавливающее) средство
-вводят в рецептуру омолаживающих средств
-для ухода за сухой и стареющей кожей
-в косметических продуктах для волос
-Использование пектинов в средствах для похудения
-Повышение вязкости содержимого желудка, замедляет скорость продвижения пищи по кишечнику

Калорийность пектина равна 325 калорий на 100 граммов вещества.