Содержание
- 2. Пищевые отравления острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными микроорганизмами или
- 3. Отличительные особенности пищевых отравлений массовость (2 и более случаев); внезапность (среди полного здоровья); связь с приемом
- 4. Общие признаки пищевых отравлений Острое, внезапное начало. Связь с одним учреждением, с одной территорией. Употребление в
- 5. Классификация пищевых отравлений (по К.С. Петровскому). I. Пищевые отравления микробной природы. II. Пищевые отравления немикробной природы.
- 6. Пищевые отравления бактериального происхождения: 1. Пищевые токсикоинфекции: а) сальмонеллезы; б) условно-патогенные кишечные бактерии (В. Соli, В.proteus,
- 7. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБКОВОЙ ПРИРОДЫ - МИКОТОКСИКОЗЫ. 1. ФУЗАРИОЗЫ: а) алиментарно-токсическая алейкия; б) отравление «пьяным хлебом». 2.
- 8. ОТРАВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, ВРЕМЕННО СТАВШИМИ ЯДОВИТЫМИ ИЛИ ЧАСТИЧНО ПРИОБРЕТШИМИ ЯДОВИТЫЕ СВОЙСТВА: а) соланин картофеля, фазин бобов
- 9. ХРОНИЧЕСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕМИКРОБНОЙ ПРИРОДЫ 1. Отравления некоторыми ядовитыми семенами сорных растений хлебных культур - сорняковые
- 10. 2. Отравление химическими веществами, присутствующими в пищевых продуктах в количествах, превышающих (ПДК) предельно-допустимые концентрации: некоторые пищевые
- 11. К пищевым отравлениям не относятся: 1) различные формы пищевой аллергии; 2) заболевания, связанные с ферментопатией, с
- 12. дифференциально-диагностические признаки продолжительность инкубационного периода наличие или отсутствие повышенной температуры пищевые отравления невозможно получить через объекты
- 13. Токсикоинфекция – острое заболевание, сопровождающиеся явлениями кратковременной инфекции и выраженной интоксикации. В организм человека поступают в
- 14. Признаки токсикоинфекции Внезапное развитие вспышки Одновременное заболевание всех, употреблявших продукт; Выраженная связь заболевания с употреблением определенной
- 15. По тяжести токсикоинфекции можно подразделить на 3 основные формы: 1. тяжелую (1-2%) 2. средней тяжести (18
- 16. Тяжелая форма токсикоинфекции характеризуется явлениями нарастающего коллапса и общим тяжелым состоянием. Желудочно-кишечные явления могут быть выражены
- 17. Токсикоинфекции средней тяжести течения. Клиническая картина заболеваний средней тяжести характеризуется высокой температурой и выраженными явлениями желудочно-кишечного
- 18. легкая форма токсикоинфекции: боли в животе, отвращение к пище, разбитость, общее неудовлетворительное самочувствие, диарея (у 80%),
- 19. В распространении пищевых токсикоинфекций установлена определенная связь с потреблением продуктов животного происхождения - мяса, яиц, молока,
- 20. ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ, ВЫЗВАННЫЕ УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫМИ ВОЗБУДИТЕЛЯМИ Возбудители пищевых токсикоинфекций, помимо сальмонелл, могут быть бактерии группы В.coli, группы
- 21. ПРОФИЛАКТИКА ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ. 1. Тщательный ветеринарно-санитарный надзор за животными; 2. Обеспечение строгого санитарного режима в процессе производства
- 22. ПРОФИЛАКТИКА ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ. 6. Исключение контакта сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 7. Дезинфекция оборудования, инвентаря, борьба с
- 23. Пищевые интоксикации К пищевым интоксикациям относятся ботулизм и стафилококковые интоксикации. Инкубационный период при стафилококковых интоксикациях очень
- 24. Источники распространения стафилококковой интоксикации 1. Молоко (от коров, больных маститом); 2. Персонал пищевых предприятий, с заболеваниями
- 25. Профилактика стафилококковых интоксикаций Выявление гнойничковых заболеваний и лиц с воспалительными заболеваниями. Санация носителей. Профилактика простудных заболеваний,
- 26. Профилактика стафилококковых интоксикаций Адекватная термическая обработка. Соблюдать сроки хранении и реализации Контроль за здоровьем дойных и
- 27. Ботулизм относится к наиболее тяжелым пищевым отравлениям, сопровождаемым высокой летальностью. По своей биологической активности ботулинический токсин
- 28. Основные свойствами ботулотоксина 1. высокая устойчивость к действию протеолитических ферментов (пепсина, трипсина); 2. устойчивость к кислотам
- 29. Клиника. Инкубационный период - 12-24 часа, иногда укорачивается до 2-х часов или удлиняется до нескольких дней.
- 30. Лечение эффективно только специфическое, т.е. своевременное, возможно раннее введение антиботулинической сыворотки. Сыворотка выпускается в комплекте, включающем
- 31. Профилактика ботулизма 1) строгий санитарный надзор на рыбных промыслах; правильный забой скота; 2) строгое соблюдение режима
- 32. Микотоксикозы возникают при попадания в организм человека пищи, пораженной ядами микроскопических грибов Возникают в основном от
- 33. Профилактика микотоксикозов обеспечение правильных условий хранения зерна, все подозрительные партии злаков подлежат лабораторному исследованию, недопущение использования
- 34. Профилактика отравлений немикробной природы основные мероприятия по профилактике отравлений пестицидами: полное исключение остаточного содержания пестицидов; наличие
- 35. Профилактика отравлений нитратами и нитритами 1.Учитывать и соблюдать правила хранения и отпуска нитритов на предприятиях, где
- 36. Отравление грибами. Строчки - гельвелловая кислота обладает гемолитическим и гепатотропным действием Бледная поганка - α-аманитин и
- 37. Профилактика отравлений грибами Санпросвет работа среди населения. Заготавливаемые грибы должны сортироваться по видам и подвергаться экспертизе
- 38. Профилактика отравлений ядовитыми растениями благоустройство мест для прогулок детей; скашивание растений с их перекапыванием; уничтожения сорных
- 39. Расследование пищевых отравлений это совокупность мероприятий, направленных на выявление этиологии заболевания и факторов, способствующих его возникновению,
- 40. Объем мероприятий, проводимых лечащим врачом Изъять из употребления остатки подозрительной пищи (200-300 г); Собрать тщательный «пищевой»
- 42. Скачать презентацию