Питание пожилых людей

Содержание

Слайд 2

Про энергию

– Зачем она нужна? – Для работы вашего организма.

– Откуда

Про энергию – Зачем она нужна? – Для работы вашего организма. –
ещё взять?
– Из продуктов питания.

Слайд 3

Белок (часть 1)

Лучшие источники:
нежирное мясо: говядина, телятина, козлятина, ягнятина, мясо кролика.
птица: курица,

Белок (часть 1) Лучшие источники: нежирное мясо: говядина, телятина, козлятина, ягнятина, мясо
индейка
рыба: речная (судак, щука, карп) и морская (тресковые сорта)

.

не более одной порции (80–100 г) в день

желательно в отварном виде

ПРИМЕЧАНИЕ: Первые блюда рекомендовано варить на вторичном бульоне (не более 2–3 раз в неделю), в остальное время - вегетарианские супы (крупяные, молочные, овощные и фруктовые). 

!

1-2 раза в неделю постные дни без мяса, птицы, рыбы

Слайд 4

Белок (часть 2)

Не стоит забывать про куриные яйца

рекомендовано 2–3 яйца в неделю

лучше

Белок (часть 2) Не стоит забывать про куриные яйца рекомендовано 2–3 яйца
всмятку или в виде омлета

Молоко и молочные продукты

100 г нежирного творога + 10–30 г нежирного несоленого сыра

при хорошей переносимости 300–400 мл нежирного молока

Не забывайте и про кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша)

Слайд 5

Белок (часть 3)

ПРАВИЛЬНЫЙ РАЦИОН:
КОЛИЧЕСТВО ЖИВОТНОГО БЕЛКА
=
КОЛИЧЕСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА

Источники растительного

Белок (часть 3) ПРАВИЛЬНЫЙ РАЦИОН: КОЛИЧЕСТВО ЖИВОТНОГО БЕЛКА = КОЛИЧЕСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА
белка

фасоль, чечевица, нут (турецкий горох)

цельнозерновой хлеб, крупяные каши и супы

Слайд 6

Жиры (часть 1)

В день достаточно 20–25 г (не более 2 ст.

Жиры (часть 1) В день достаточно 20–25 г (не более 2 ст.
ложек)

50% от всех потребляемых жиров должны быть растительные (подсолнечное, льняное, оливковое масла)

Можно в день одну столовую ложку сметаны/добавлять в пищу 5–10 г сливочного масла (1 ст. ложка)

?

Не отказывайтесь от морской жирной рыбы (скумбрия, сельдь, сардина, лосось, палтус, иваси)

Слайд 7

Жиры (часть 2)

!

необходимо ограничить продукты, которые содержат холестерин и насыщенные жирные

Жиры (часть 2) ! необходимо ограничить продукты, которые содержат холестерин и насыщенные
кислоты

печень
жирные сорта мяса
икра рыб

яичные желтки

говяжий, бараний, свиной, утиный, гусиный, куриный и другие животные жиры

Слайд 8

Углеводы

Должно быть не больше 300 г в день

?

Предпочтение следует отдавать

Углеводы Должно быть не больше 300 г в день ? Предпочтение следует
фруктам или ягодам

!

стоит ограничить сахар и сладости – их можно не более 25 г (не более 10% от общей калорийности рациона)

желательно отказаться от простых углеводов в виде сдобных или сладких булочек, хлеба из муки высшего сорта

Слайд 9

Пищевые волокна

Должно быть 20-30 г в день

Зерновые:
гречка
бурый рис
перловка
и т.

Пищевые волокна Должно быть 20-30 г в день Зерновые: гречка бурый рис
п.

Овощи:
капуста
морковка
свёкла
и т. п.

Фрукты:
яблоки
груши
апельсины
и т. п.

Слайд 10

Соль и вода

!

Особый пункт - ограничение соли до 5 г в день

Соль и вода ! Особый пункт - ограничение соли до 5 г
– это чайная ложка «без горки».

Для этого:
не досаливайте блюда
уберите солонку со стола
полностью откажитесь от соленых и маринованных продуктов (овощи, грибы), колбас и копчёностей

Употребляйте достаточное количество воды

?

около 1,5-2 литров день
(если нет противопоказаний, требующих более ограниченного её потребления)

Слайд 11

Витамины (часть 1)

Витамин А

животного происхождения: печень, молоко и яичный желток

растительные продукты: красно-жёлтые

Витамины (часть 1) Витамин А животного происхождения: печень, молоко и яичный желток
фрукты и овощи

Витамин D

Основной источник — это жирная рыба, рыбий жир

чаще бывать на улице, гулять в солнечные дни

Слайд 12

Витамины (часть 2)

Витамин С

болгарский перец, цитрусовые, брокколи, киви, клубника и помидоры

Витамин В12

Основные

Витамины (часть 2) Витамин С болгарский перец, цитрусовые, брокколи, киви, клубника и
источники — мясные и молочные продукты

Слайд 13

Способы приготовления

тушение
варка
приготовление на пару
запекание,
пассерованные и припущенные блюда

Способы приготовления тушение варка приготовление на пару запекание, пассерованные и припущенные блюда

Слайд 14

Закрепим пройденный материал!

Закрепим пройденный материал!

Слайд 15

Вопрос 1. Сколько приёмов пищи в течение дня должно быть при соблюдении

Вопрос 1. Сколько приёмов пищи в течение дня должно быть при соблюдении
правильного питания?

Не менее 10
4-5
Не больше 3
Около 7

Слайд 16

Вопрос 2. Каким количеством соли рекомендовано ограничится пожилому человеку в сутки?

Не более

Вопрос 2. Каким количеством соли рекомендовано ограничится пожилому человеку в сутки? Не
10 г
Не более 10 кг
Не более 5 г
Не более 5 кг

Слайд 17

Вопрос 3. Стоит отказаться от жирной морской рыбы (скумбрия, сардина, лосось, палтус,

Вопрос 3. Стоит отказаться от жирной морской рыбы (скумбрия, сардина, лосось, палтус,
иваси)?

Да, стоит
Может быть
Нет, она полезная
Не знаю

Слайд 18

Вопрос 4. Сколько куриных яиц в неделю рекомендовано съедать пожилому человеку?

7 яиц
10

Вопрос 4. Сколько куриных яиц в неделю рекомендовано съедать пожилому человеку? 7
яиц
От них надо отказаться
2–3 яйца

Слайд 19

Вопрос 5. Чем можно заменить сладкое (конфеты, пирожные, торты)?

Фруктами, ягодами и медом.
Простым

Вопрос 5. Чем можно заменить сладкое (конфеты, пирожные, торты)? Фруктами, ягодами и
сахаром
Ничем
Не знаю