Расчетно-практическая работа. Кисломолочный напиток (йогурт) с пюре боярышника для геродиетического питания

Кисломолочный напиток (йогурт) с пюре боярышника для геродиетического питания

Биологическая ценность белковой составляющей

Биологическая ценность липидной составляющей продукта
Йогурт
Жирные кислоты (ЖК) (сумма) – 3,03
Насыщенные жирные кислоты (НЖК) – 1,91
Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) – 0,97
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) – 0,15
В том числе :
ω3 -0,03
ω6 -0,02

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для людей пожилого возраста